Turite savo receptą, kuriuo didžiuojatės? Pasidalinkite ir laimėkite prizą!
Ingredientai (2 porcijoms):
- Sūdyta silkė – 200–250 g, supjaustyta gabalėliais;
- Svogūnas – 1 vnt., smulkiai supjaustytas;
- Pievagrybiai – 300 g, supjaustyti;
- Raudona paprika – ½–1 vnt., supjaustyta juostelėmis;
- Džiovinti abrikosai – 4–5 vnt.;
- Džiovintos slyvos – 4–5 vnt.;
- Džiovintos figos – 2–3 vnt.;
- Sezamo sėklos – 2 šaukštai;
- Graikiniai riešutai – 2 šaukštai, stambiai pasmulkinti;
- Medus – 1 a.š.;
- Alyvuogių aliejus – kepimui;
- Druska ir juodieji pipirai – pagal skonį (nebūtina, nes silkė pakankamai sūri).
Taip pat skaitykite
Gaminimo eiga:
- Paruoškite silkę.
Sūdytą silkę nusausinkite ir supjaustykite vidutiniais gabaliukais. Atidėkite į šalį. - Paruoškite džiovintus vaisius.
Abrikosus, slyvas ir figas trumpai pamirkykite šiltame vandenyje, kad suminkštėtų.
Nusausinkite ir susmulkinkite mažais gabaliukais. - Apkepkite daržoves.
Keptuvėje įkaitinkite lašelį alyvuogių aliejaus.
Sudėkite smulkintą svogūną, pievagrybius ir papriką.
Kepkite, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus. - Sujunkite su džiovintais vaisiais.
Į daržovių masę suberkite smulkintus džiovintus vaisius ir dar trumpai pakepinkite, kad skoniai susijungtų. - Atskiroje keptuve apkepkite sėklas ir riešutus.
Sausoje keptuvėje kelias minutes paskrudinkite sezamo sėklas ir graikinius riešutus, kol atsiskleis gardus aromatas.
Suberkite juos į pagrindinę masę. - Lengvai sumaišykite ir pakepinkite.
Visą daržovių–vaisių–riešutų masę dar 1 minutę pakaitinkite, kad viskas sušiltų ir susijungtų kvapai. - Atvėsinkite masę.
Nukelkite nuo viryklės ir palaukite, kol atvės iki kambario temperatūros. - Pagardinkite medumi.
Į atvėsusią masę įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį medaus – jis subtiliai subalansuos silkės sūrumą ir džiovintų vaisių saldumą. - Patiekite.
Galite: sumaišyti silkę su visa mase, gaunant vienalytį salotų tipo patiekalą, arba patiekti silkę šalia, o daržovių–vaisių mišinį naudoti kaip garnyrą ar pagardą.
Skanaus!
