Tai vienintelis Lietuvos įvertinimas šių metų Europos aštrių padažų apdovanojimuose, rašoma organizatorių pranešime žiniasklaidai.
„Kanda žandą“ įkūrėjas Daumantas Mikalčius padažus gamina mažomis partijomis savo virtuvėje Kaune. Prekės ženklas išsiskiria drąsiais skoniais, humoru ir skirtingais aštrumo lygiais – nuo švelnių iki itin aštrių.
Pasak „Republic of Heat“ degustacijų redaktoriaus Nathan Austin, „Rūksta Nelabasis“ išsiskyrė ne tik aštrumu, bet ir skonio balansu.
„Vidutinio aštrumo kategorijoje retai sutiksi padažą, kuriame derinami trys skirtingi čili pipirai. Habanero suteikia vaisišką karštį, Chalapos paprika – žalią gaivą, o kajenas – ilgiau išliekantį aštrumą. Medus ir dūmo natos šį padažą priartina prie glazūros, todėl pavadinimas „Rūksta Nelabasis“ jam labai tinka“, – teigė N.Austin.
Pats gamintojas padažą pristato kaip universalų pasirinkimą prie grilio patiekalų, mėsos, sumuštinių, daržovių ar kiaušinių.
D.Mikalčius sako, kad toks įvertinimas mažam gamintojui iš Lietuvos – itin svarbus.
„Nuo mažos virtuvės Kaune iki sidabro medalio Europos konkurse – vis dar sunku tuo patikėti. Kuriame tai, kas mums patiems patinka, todėl toks įvertinimas reiškia labai daug“, – sakė jis.
Šių metų „European Hot Sauce Awards“ konkurse buvo aklai vertinta daugiau nei 200 padažų iš visos Europos. Komisiją sudarė virtuvės šefai, someljė, maisto kritikai ir aštrumo ekspertai.
EHSA įkūrėjas Neilas Numbas teigia, kad būtent vidutinio aštrumo kategorijoje konkurencija buvo viena didžiausių.
„Tai kategorija, kurioje atsiskleidžia tikrasis balansas – aštrumas turi būti juntamas, tačiau kartu išlikti skanus ir universalus. Sidabro medalis mažam gamintojui iš Kauno yra rimtas pasiekimas“, – komentavo jis.
