Traškūs tarkuotų bulvių blynai su sultingu mėsos įdaru dažnai patiekiami su grietine arba spirgučių padažu. Šį receptą verta išsisaugoti visiems, mėgstantiems sočius ir tikrus naminius patiekalus.
Ingredientai (4–5 porcijoms)
Bulvių masei:
- 10 vidutinių bulvių
- 1 mažas svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2 valg. š. bulvių krakmolo
- druskos ir pipirų pagal skonį
Įdarui:
- 400 g maltos kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos mišinio
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- druska
- juodieji pipirai
- žiupsnelis mairūno
Kepimui:
- aliejus arba taukai
Patiekimui:
- grietinė
- spirgučių padažas arba apkepinti svogūnai
Gaminimas
- Bulves nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Taip pat sutarkuokite svogūną. Jei masė labai skysta – šiek tiek nusunkite.
- Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
- Įdarui smulkiai supjaustytą svogūną trumpai apkepkite keptuvėje. Sumaišykite su malta mėsa, įspauskite česnaką, pagardinkite druska, pipirais ir mairūnu.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Dėkite šaukštą bulvių masės ir suformuokite blyną. Ant viršaus dėkite šaukštą mėsos įdaro ir uždenkite dar trupučiu bulvių masės.
- Kepkite ant vidutinės kaitros po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai taps gražiai apskrudę ir mėsa pilnai iškeps.
- Iškeptus blynus trumpam dėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Kėdainių blynus skaniausia valgyti karštus su riebia grietine, spirgučių padažu arba apkepintais svogūnais. Šalia puikiai tinka rauginti agurkai ar stiklinė kefyro.
