Šilta, kreminė cukinijų sriuba lyg apkabinimas iš vidaus: ji suteikia energijos, komforto ir leidžia bent trumpam pamiršti žvarbų orą.
Sudėtis (4 porcijoms)
-
2 vidutinio dydžio cukinijos
-
1 vidutinis svogūnas
-
2 skiltelės česnako
-
1 vidutinė bulvė (tirštumui)
-
700 ml daržovių sultinio
-
100 ml grietinėlės (30–35 proc.)
-
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
-
Druska ir juodieji pipirai – pagal skonį
-
Žiupsnelis muskato riešuto (nebūtina, bet labai tinka)
-
Patiekimui: skrudinti moliūgų ar saulėgrąžų sėklos, šlakelis alyvuogių aliejaus, šviežios žolelės
Kaip gaminti?
-
Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Cukinijas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Bulvę nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
-
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies 4–5 minutes, kol suminkštės ir taps skaidrus. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
-
Sudėkite bulvę ir cukinijas, trumpai pamaišykite. Užpilkite daržovių sultiniu, kad viską apsemtų. Virkite apie 15–20 minučių, kol daržovės taps visiškai minkštos.
-
Puodą nukelkite nuo ugnies ir sriubą sutrinkite rankiniu trintuvu iki šilkinės konsistencijos. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Jei reikia, dar trumpai pakaitinkite, bet nebevirkite.
-
Patiekite karštą, apšlakstytą alyvuogių aliejumi, pabarstytą sėklomis ar žolelėmis. Puikiai dera su skrudinta duona ar česnakiniu skrebučiu.
Skanaus!
