Kartais labiausiai nustebina būtent paprasti dalykai: „Bori-Bori“ yra soti, šildanti paragvajietiška sriuba, gaminama iš nedaugelio ingredientų, tačiau pasižyminti itin sodriu skoniu. Maži kukurūzų ir sūrio kukuliai suteikia jai sotumo bei švelniai kreminę tekstūrą – net nenaudojant grietinėlės.
Tai tikras komforto maistas, puikiai tinkantis ramiems vakarams ar kaip pagrindinis patiekalas.
Sriubai prireiks:
-
1 vištos arba apie 500–700 g vištienos dalių
-
1,5–2 l vandens
-
2 morkos
-
1 bulvė
-
1 svogūnas (virtas, ne žalias)
-
1 česnako skiltelė
-
druska, pipirai
-
šviežios petražolės
„Bori-Bori“ kukuliams prireiks:
-
150 g kukurūzų miltų
-
100 g tarkuoto sūrio (pavyzdžiui, goudos ar brandinto kietojo sūrio)
-
1 kiaušinis
-
šiek tiek sultinio arba vandens (pagal poreikį)
Gaminimas
1. Virkite sultinį
Vištieną sudėkite į didelį puodą su vandeniu. Įdėkite svogūną, česnaką, nuluptas ir kubeliais supjaustytas morkas bei bulvę. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite apie 30–40 minučių, kol mėsa visiškai išvirs.
2. Paruoškite mėsą
Išimkite vištieną iš sultinio, šiek tiek atvėsinkite ir suplėšykite mėsą nedideliais gabalėliais. Pašalinkite kaulus ir odą. Mėsą grąžinkite atgal į sultinį.
3. Paruoškite kukulius
Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, tarkuotą sūrį ir kiaušinį. Jei reikia, įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens, kol masė taps tinkama formuoti.
Suformuokite mažus, maždaug graikinio riešuto dydžio kukulius.
4. Išvirkite kukulius
Atsargiai sudėkite kukulius į lengvai verdančią sriubą. Virkite apie 10–15 minučių, kol jie išvirs. Kukuliai sugers dalį skysčio ir sriuba taps šiek tiek tirštesnė.
Pagal skonį dar pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštą.
