Šis patiekalas įkvėptas amerikietiško barbekiu tradicijų, tačiau išlaiko lietuviams būdingą naminio troškinio akcentą. Plėšyta vištiena gali būti naudojama mėsainiams, picoms, tortilijoms ar kaip pagrindinis patiekalas su garnyru.
Jums reikės:
- 900 g vištienos šlaunelių,
- 400 ml pomidorų tyrės,
- 80 ml obuolių acto,
- 2 valg. š. sojos padažo,
- 2 valg. š. vorčesterio padažo,
- 3 valg. š. rudojo cukraus,
- 1 valg. š. garstyčių,
- 2 šaukštelių rūkytos paprikos miltelių,
- 1 šaukštelio saldžios paprikos miltelių,
- 2 šaukštelių česnako granulių,
- 1 šaukštelio druskos,
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų.
Kaip gaminti
-
Vištienos šlaunelių mėsą supjaustykite stambiais gabaliukais. Tuomet pabarstykite druska ir pipirais bei išmaišykite, kad viskas pasiskirstytų tolygiai. Jei turite laiko, galite trumpai apkepti mėsą ant stiprios ugnies iki lengvo auksinio atspalvio (nebūtina, tačiau tai suteiks papildomo skonio).
-
Dideliame storadugniame puode sumaišykite visus padažo ingredientus (pomidorų tyrę, obuolių actą, sojos padažą, Vorčesterio padažą, rudąjį cukrų, garstyčias, rūkytos ir saldžios paprikos miltelius, česnako granules).
-
Vištieną sudėkite į tą patį puodą. Įjunkite kaitlentę ir palaukite, kol pradės virti.
-
Sumažinkite ugnį ir troškinkite mėsą 45–50 minučių be dangčio arba vos pridengę, kad dalis skysčio išgaruotų. Kas 10 minučių mėsą pamaišykite, kad neprisviltų.
-
Nukelkite puodą nuo kaitros ir pasiruoškite mikserį. Mėsą smulkinkite nedideliu greičiu kelias minutes, kol pamatysite plėšytą vištieną.
-
Paragaukite. Jei trūksta druskos, galite jos įdėti papildomai, kol vištiena dar karšta.
Kulinaro patarimai
- Jei virimo pabaigoje padažas atrodo per skystas, išimkite mėsą ir susmulkinkite ją atskirame inde, o padažui leiskite pavirti dar 5–10 minučių, kol sutirštės.
- Jei norite šiek tiek egzotiškesnio skonio, į padažą galima įmaišyti ½ šaukštelio malto kario.
- Jei troškinimo metu padažas atrodo per tirštas, įpilkite truputį vandens (apie 50 ml).
Sudėtinių dalių alternatyvos
- Vietoj vištienos šlaunelių mėsos galima naudoti vištienos krūtinėlę, bet mėsa bus sausesnė.
- Rudąjį cukrų galima pakeisti įprastu baltu cukrumi arba šaukšteliu medaus.
