Reikės:
- 600 g brandintos jautienos;
- 4 vnt. askalotinių česnakų (šalotų);
- 2 valg. š. dižono garstyčių;
- 2 valg. š. miltų;
- 200 ml grietinėlės sūrio;
- 1 vnt. kiaušinio trynio;
- Žiupsnelis smulkintų šviežių čiobrelių;
- Žiupsnelis peletrūno;
- Šviežių daržovių salotų;
- 4 vnt. didelių bulvių;
- Pipirų, druskos.
Gaminimas:
-
2 vnt. šalotų pakepkite, kol karamelizuosis.
-
Mėsą sumalkite, įmaišykite atvėsusius šalotus, įberkite druskos, pipirų, čiobrelių, įdėkite 1 arbatinį šaukštą garstyčių. Suformuokite maltinius ir apvoliokite miltais. Padėkite vėsiai 30 min. Galima laikyti iki 2 val.
-
Bulves supjaustykite šiaudeliais, apvirkite sūriame vandenyje apie 1 min., nusausinkite, pašlakstykite aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
-
Kai iki bulvių kepimo pabaigos lieka apie 15 min., įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir apkepkite maltinius iš abiejų pusių po 3–4 min. kol gražiai apkeps, o viduje mėsa liks rausva. Atidėkite į šalį ir uždenkite foliją, kad neatvėstų.
-
Paruoškite padažą: toje pačioje keptuvėje, kur kepė mėsa, sudėkite likusius šalotus, pakepkite, keptuvę nukelkite nuo ugnies. Sudėkite grietinėlės sūrį, likusias garstyčias, kiaušinio trynį, peletrūnų.
-
Į lėkštę įdėkite maltinius, šalia iškeptas bulvytes, kelis šaukštus padažo ir bulvytes.
