Ramunė atskleidė savo šašlykų paslaptį: taip paruošti būna nepaprastai minkšti

Reikės:

• 1 kg kiaulienos sprandinės
• 5–6 didelių svogūnų
• 3 šaukštų aliejaus
• 2–3 šaukštų citrinų sulčių
• 100 ml gazuoto mineralinio vandens
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelio maltos kalendros
• 1 šaukštelio saldžiosios paprikos
• druskos pagal skonį
• saujos šviežių petražolių arba kalendrų

Gaminimas:

1. Kiaulienos sprandinę supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir gerai patrinkite rankomis, kad jie išleistų kuo daugiau sulčių – būtent jos padeda mėsai tapti minkštai ir aromatingai.
2. Prie svogūnų dėkite mėsą, įpilkite aliejaus, citrinų sulčių, mineralinio vandens, suberkite pipirus, papriką ir kalendrą. Viską gerai išmaišykite, kad kiekvienas mėsos gabalėlis pasidengtų marinatu.
3. Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 6 valandas, o geriausia – per naktį. Druską Ramunė rekomenduoja berti prieš pat kepimą.
4. Mėsą suverkite ant iešmų ir kepkite virš karštų žarijų apie 15–20 minučių, nuolat vartydami, kad šašlykas gražiai apskrustų, bet neišsausėtų.
5. Iškepusiam šašlykui leiskite kelias minutes „pailsėti“. Patiekite su šviežiais svogūnais, daržovėmis, žalumynais, lavašu ar mėgstamu padažu.