Šaltibarščiai seniai nebėra tik „burokėliai su kefyru“. Vieni juos gardina ridikėliais, kiti deda daugiau agurkų ar krapų, o treti eksperimentuoja su garnyrais, žolelėmis ar net skirtingais pieno produktais. Būtent todėl šaltibarščių sezonas toks smagus – jis leidžia neribotai improvizuoti skoniais, o smagiausia tai, kad net ir klasikinį receptą galima atrasti vis iš naujo – su skirtingais pieno produktais, naujais garnyrais ar mažais skonio eksperimentais.
Mažytė paslaptis: geras rezultatas dažnai slypi esminiame dalyke – kokybiškuose produktuose, todėl užtikrintam variantui rinkitės laiko patikrintus kokybiškus „Žemaitijos pieno“ ingredientus: specialų šaltibarščių kefyrą, rūgpienį, pieną, grietinę ir grietinėlę.
Įdomu tai, kad netikėti priedai, tokie kaip „Žemaitijos pieno“ kreminis kastinys ar sodraus skonio varškės sūris gali visiškai pakeisti įprastų šaltibarščių charakterį. Netikite? Išbandykite šiuos receptus su trupučiu naujo polėkio!
Šaltibarščiai su keptais burokėliais ir varškės sūriu
Jei norisi sodresnio, ryškesnio skonio, verta pamėginti šaltibarščius gaminti ne su virtais, o orkaitėje keptais burokėliais. Kepdami jie tampa saldesni, intensyvesnio skonio ir suteikia sriubai daugiau charakterio.
Reikės:
- 1 l „Žemaitijos ilgaamžių tradicijų“ kefyro (įprasto arba šaltibarščių),
- 200 ml „Žemaitijos ilgaamžių tradicijų“ pieno,
- 3 orkaitėje keptų burokėlių,
- 1 agurko,
- saujos ridikėlių,
- krapų ir laiškinių svogūnų,
- 100 g „Žemaitijos ilgaamžių tradicijų“ klasikinio varškės sūrio,
- druskos, pipirų,
- kelių lašų citrinos sulčių.
Burokėlius sutarkuokite, sumaišykite su kefyru ir pienu, sudėkite daržoves bei žalumynus. Prieš patiekdami ant viršaus patrupinkite varškės sūrio – jo sūrumas ir tekstūra subalansuoja gaivius šaltibarščius, o pats patiekalas atrodo gerokai įdomiau nei klasikinė versija.
Šaltibarščiai su avokado ir kastinio kremu
Tai modernesnė šaltibarščių interpretacija tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti. Avokadas suteikia kremiškumo, o kastinys – sodresnio skonio ir lengvo žemaitiško charakterio.
Reikės:
- 700 ml „Žemaitijos ilgaamžių tradicijų“ kefyro,
- 200 ml „Žemaitijos ilgaamžių tradicijų“ rūgpienio,
- 2 virtų burokėlių,
- 1 prinokusio avokado,
- 1 trumpavaisio agurko,
- saujos špinatų,
- krapų, laiškinių svogūnų,
- 2 šaukštų „Žemaitijos ilgaamžių tradicijų“ kastinio,
- druskos ir pipirų.
Avokadą sutrinkite kartu su dalimi kefyro iki vientisos masės. Tuomet sumaišykite su tarkuotais burokėliais, likusiu kefyru, rūgpieniu ir smulkintomis daržovėmis.
Patiekiant ant viršaus dėkite šaukštelį kastinio ir papildomai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Šie šaltibarščiai tampa itin švelnūs, kremiški ir puikiai tinka tiems vakarams, kai norisi kažko gaivaus, bet kartu kiek netikėto.
Šaltibarščių bulvytės su charakteriu
Šaltibarščiai neįsivaizduojami be bulvių, tačiau joms taip pat galima suteikti įmantresnio charakterio, ypač jeigu su pačiais šaltibarščiais eksperimentuoti nesate linkę. Pridėkite rankelę prie garnyro ir štai, bendras patiekalas jau bus kiek įdomesnis ir su naujomis skonio natomis.
Reikės:
- mažų bulvyčių,
- alyvuogių aliejaus,
- česnako,
- krapų,
- „Žemaitijos ilgaamžių tradicijų“ klasikinio arba rūkyto varškės sūrio.
Bulves apkepkite orkaitėje, kol taps traškios, o prieš patiekdami apibarstykite smulkiais trupinto varškės sūrio gabalėliais ir krapais.
Šiltos, apskrudusios bulvės su varškės sūrio pagardinimu puikiai kontrastuoja su gaiviais šaltibarščiais. Toks garnyras atrodo skaniai, įdomiau ir labai greitai dingsta nuo stalo!
Skanių atradimų!
