Sudėtis (4 porcijoms)
-
600 g jautienos (šonkaulių, sprandinės ar nugarinės), supjaustytos kubeliais (~3 cm)
-
2 v. š. aliejaus ar sviesto
-
1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
-
2 skiltelės česnako, susmulkintos
-
1–2 a. š. saldžios paprikos (geriau vengriškos, jei turite)
-
1 a. š. rūkytos paprikos (nebūtina)
-
2 morkos, supjaustytos kubeliais
-
1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
-
2 pomidorai arba 1 skardinė smulkintų pomidorų
-
500 ml jautienos sultinio
-
1–2 v. š. miltų (pasirinktinai, padažo sutirštinimui)
-
Druska, pipirai pagal skonį
-
1–2 lauro lapai
-
1 a. š. kmynų (nebūtina, bet tradiciškai)
-
Grietinė arba šviežios petražolės patiekimui
Kaip gaminti?
-
Įkaitinkite puodą su aliejumi ar sviestu.
-
Sudėkite jautieną ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
-
Išimkite mėsą ir atidėkite į šoną.
-
Į tą patį puodą sudėkite svogūną, kepkite, kol taps auksinis.
-
Įberkite česnaką, saldžią ir (jei naudojate) rūkytą papriką, kepkite 1 min, kol pasklis kvapas.
-
Įpilkite miltus (jei norite tirštesnio padažo), maišykite ~1 min.
-
Sudėkite morkas, raudonąją papriką, pomidorus ir apkepintą mėsą.
-
Užpilkite sultiniu, įmeskite lauro lapus, kmynus, druską ir pipirus.
-
Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 1,5–2 valandas, kol mėsa taps minkšta ir tiršta.
-
Patiekite karštą, su šaukštu grietinės arba šviežių žolelių. Šalia tiks bulvių košė arba ryžiai.
Skanaus!
