Blynams iškepti svarstyklės nėra būtinos. Jei norite greito sprendimo, sudedamąsias dalis galite tiesiog išmatuoti kavos puodeliu ir tešlą paruošti be didelių pastangų.
Šiam baziniam receptui reikės tik dubens maišymui, puodelio ir produktų. Taip blynai pavyks net tada, kai po ranka nėra svarstyklių arba tiesiog norisi greitai pagaminti.
Sudėtinės dalys:
-
1 puodelis miltų
-
2 puodeliai pieno
-
2 kiaušiniai
-
1 arbatinis šaukštelis cukraus
-
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
-
žiupsnelis druskos
Tinka įprastas kavos puodelis, maždaug 300 ml talpos. Iš tokio kiekio gausite apie 12 blynų, kurių skersmuo sieks maždaug 15 centimetrų.
Patarimas storesniems blynams: jei mėgstate ne plonus, o puresnius ir sotesnius blynus, miltų kiekį padidinkite iki dviejų puodelių. Visos kitos dalis išlieka tokios pat. Naudojant 300 ml puodelį, proporcijas bus lengva išlaikyti.
Tobuli blynai – žingsnis po žingsnio
Kad tešla būtų vientisa, o blynai gražiai apskrustų, geriausia laikytis tokios eigos:
-
Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps lengvai putota. Plaktuvas padės įmaišyti daugiau oro.
-
Supilkite pieną ir maišykite kol kiaušinio gumulėlių nebeliks.
-
Sudėkite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Maišykite tol, kol tešla taps glotni ir neliks miltų gumulėlių.
-
Leiskite tešlai pastovėti apie 10–15 minučių. Per tą laiką miltai sugeria skystį, tešla tampa vientisesnė, o kepami blynai mažiau plyšta.
-
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės arba didesnės kaitros ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
-
Samčiu įpilkite tešlos į keptuvę ir lengvai paskirstykite sukamaisiais judesiais, kad susiformuotų apvalus blynas. Palaukite, kol paviršiuje atsiras mažų burbuliukų, o kraštai taps tvirtesni – tuomet apverskite blyną.
-
Kitą pusę kepkite dar maždaug minutę, kol ji taps auksinės spalvos. Iškeptą blyną išimkite ir laikykite šiltai.
Kodėl į tešlą dedama žiupsnelis druskos?
Druska sustiprina skonius ir leidžia saldumui atsiskleisti ryškiau.
Kaip patiekti ir laikyti
Nesvarbu, ar renkatės saldžius, ar sūrius priedus – blynai skaniausi ką tik iš keptuvės. Tačiau juos galima pasiruošti iš anksto ir vėliau trumpai pašildyti keptuvėje arba orkaitėje.
