Žurnale „Nature Medicine“ paskelbtame straipsnyje nustatyta, kad net mažiau nei juostelės šoninės ar skardinės gazuoto gėrimo per dieną suvartojimas yra susijęs su didesne 2 tipo diabeto, storosios žarnos vėžio ar išeminės širdies ligos rizika, rašo „Health“.
Keletas tyrimų jau yra parodę, kad perdirbta mėsa, saldinti gėrimai ir transriebalai prisideda prie lėtinių ligų rizikos, tačiau nedaugelis tyrė, kiek šių medžiagų yra saugu vartoti.
Tyrėjai nustatė, kad sumažinus kiekvienos iš šių maisto grupių suvartojimą, galima žymiai sumažinti gyvybei pavojingų ligų riziką.
„Svarbu nevalgyti šių maisto produktų reguliariai ir tikrai ne kasdien“, – sakė McKale Montgomery, dietologė ir Teksaso krikščioniškojo universiteto mitybos mokslų docentė.
Pavojų kelia net ir mažas kiekis
Tyrėjai įvertino daugiau nei 60 tyrimų, kuriuose anksčiau buvo tiriamas ryšys tarp šių trijų maisto kategorijų ir žmogaus rizikos susirgti minėtomis ligomis.
Kalbant apie perdirbtą mėsą, paaiškėjo, kad vos 57 gramų (maždaug penkių riekelių šoninės) suvartojimas per dieną buvo susijęs su 7 proc. didesne 2 tipo diabeto ir storosios žarnos vėžio rizika.
50 gramų (maždaug vieno dešrainio) suvalgymas per dieną buvo susijęs su 30 proc. didesne 2 tipo diabeto rizika ir 26 proc. didesne storosios žarnos vėžio tikimybe.
Kasdien suvartojant nuo 1,5 gramo iki 390 gramų saldintų gėrimų (apie 350 ml gazuoto gėrimo), 2 tipo diabeto rizika padidėja 8 proc., o išeminės širdies ligos – šiek tiek.
Tuo tarpu transriebalai, sudarantys 0,25–2,56 proc. dienos kalorijų, buvo susiję su 3 proc. didesne išeminės širdies ligos rizika.
Kodėl šie produktai tokie kenksmingi?
Vis dar neaišku, kodėl perdirbti maisto produktai, panašu, prisideda prie lėtinių ligų, tačiau mokslininkai turi keletą teorijų, teigė M.Montgomery. Pavyzdžiui, šie produktai siejami su padidėjusiu uždegimu ir oksidaciniu stresu, kurie abu, kaip žinoma, prisideda prie diabeto ir širdies ligų.
Tačiau greičiausiai veikia ir keli kiti veiksniai:
- Tokioje mėsoje kaip dešrainiai, dešrelės ir šalti mėsos gaminiai yra daug sočiųjų riebalų ir natrio. Per didelis jų kiekis gali paveikti lipidų kiekį, padidinti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį.
- Perdirbtoje mėsoje taip pat gausu nitratų ir nitritų – priedų, siejamų su storosios žarnos ir kitais vėžio tipais.
- Reguliarus saldžių gėrimų vartojimas gali prisidėti prie nutukimo ar antsvorio, kurie yra pagrindiniai širdies ligų veiksniai.
- Pridėtinis cukrus gali sutrikdyti žarnyno mikrobiomą ir sumažinti žarnyno bakterijų įvairovę. Tai gali pakenkti organizmo gebėjimui įsisavinti maistines medžiagas, sukelti uždegimą ir sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus.
- Per daug transriebalų, įdedamų į supakuotus produktus, tokius kaip pyragai, sausainiai, šaldyta pica ir krekeriai, siekiant pagerinti skonį ir tekstūrą, gali padidinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir sumažinti „gerojo“ cholesterolio kiekį.
Ką valgyti vietoj to
Apskritai, jei retkarčiais užkandžiaujate perdirbtais maisto produktais, riziką galite sumažinti sveikai maitindamiesi. Ekspertai pataria savo mitybos racione pirmenybę teikti vaisiams, daržovėms, neskaldytiems grūdams, paukštienai, žuviai ir riešutams, o ne perdirbtai mėsai ir užkandžiams.
Vietoj gazuotų gėrimų ar saldintų kavos gėrimų rinkitės vandenį su citrina arba gazuotą vandenį.
