Laikantis kelių paprastų taisyklių, jų šviežumu galima džiaugtis gerokai ilgiau. Prekybos tinklas „Lidl“ dalinasi patarimais, kaip namuose tinkamai pasirūpinti vaisių ir daržovių kokybe, rašoma pranešime žiniasklaidai.
1. Atskirkite skirtingus produktus
Norint kuo ilgiau išlaikyti namuose įsigytų vaisių ir daržovių šviežumą, svarbu ne tik kur, bet ir kaip jie laikomi. Pirmas žingsnis – atskirti produktus vienus nuo kitų.
„Obuoliai, kriaušės ar bananai natūraliai išskiria etileno dujas – augalinį hormoną, skatinantį nokimą. Jei šalia laikysite jautresnes daržoves, tokias kaip brokoliai, salotos, kalafiorai ar morkos, jos gali greičiau suvysti, pradėti gesti, todėl geriausia vaisius ir daržoves laikyti atskirose šaldytuvo zonose“, – pasakoja prekybos tinklo kokybės užtikrinimo departamento vadovas Karolis Lebednikas.
Be to, kai kurios daržovės, laikomos kartu su vaisiais, gali įgauti jų kvapą ar skonį, pavyzdžiui, jei saliero stiebus laikysite šalia obuolių, jie gali ne tik greičiau suvysti ir prarasti traškumą, bet ir obuoliams perteikti stiprų kvapą bei skonį. Tad atskirdami vaisius ir daržoves, galėsite džiaugtis ne tik ilgiau šviežiomis gėrybėmis, bet ir geresniu skoniu.
2. Nedėkite visų šviežių vaisių ir daržovių į šaldytuvą
Nors šaldytuvas gali pasirodyti puiki vieta vaisiams ir daržovėms, kai kuriems šviežiems produktams žema temperatūra gali pakenkti. Netinkamas laikymas gali ne tik pabloginti produkto tekstūrą, bet ir skonines savybes.
„Kai kurios daržovės, tokios kaip agurkai ar pomidorai, netinkami laikyti šaldytuve. Žema temperatūra keičia jų struktūrą, pavyzdžiui, agurkai gali tapti vandeningi, o pomidorai gali prarasti skonį. Tuo metu salotoms, špinatams ar ridikėliams šaldytuvas būtinas – čia jie išsaugo traškumą ir drėgmę“, – tvirtina K.Lebednikas.
Ieškant geriausios vietos vaisiams ir daržovėms reikėtų žinoti, kad šviežios žalios daržovės bei uogos, pavyzdžiui, salotos ar špinatai, trešnės, šilauogės, vynuogės turėtų būti laikomos šaldytuve, drėgnesnėje aplinkoje, kad išliktų traškios ir šviežios. Tuo metu bulvės, svogūnai ar česnakai savo geriausias savybes išlaikys tamsioje, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje – tai gali būti virtuvės spintelė, rūsys ar sandėliukas.
3. Pasirūpinkite prieskoninėmis žolelėmis
Mėgstantiems prieskonines žoleles, pavyzdžiui, krapus, svogūnų laiškus, petražoles ar bazilikus, svarbu nepamiršti, jog šie produktai yra itin jautrūs. Jų lapeliai greitai vysta, o aromatas ima blėsti jau po kelių dienų, jei nėra laikomi tinkamai.
„Prasidėjo šaltibarščių sezonas, todėl beveik kiekviename pirkinių krepšelyje nugula šiam patiekalui būtini ingredientai – krapai bei svogūnų laiškai. Norint kuo ilgiau mėgautis šviežiais žalumynais, rekomenduojama juos laikyti šaldytuve, įvyniojus į drėgną popierinį rankšluostį ir įdėjus į daugkartinį maišelį ar sandarų indelį. Tokiu būdu išlaikomas optimalus drėgmės ir oro balansas, o žolelės taip greitai nevysta“, – teigia pašnekovas.
Jis akcentuoja, kad kai kurie žalumynai yra jautrūs šalčiui, todėl ne visos žolelės turėtų keliauti į šaldytuvą: „Pavyzdžiui, baziliko lapeliai šaltyje gali suglebti ir patamsėti, prarasti savo aromatą bei išraiškingą skonį, todėl juos geriausia laikyti ant palangės ar stalviršio stiklinėje vandens, pridengus plastikiniu maišeliu.“
