Sekite 15min Google
Medicinos toksikologai atkreipia dėmesį į vieną dažną virtuvės įprotį – maisto šildymą plastikiniuose induose mikrobangų krosnelėje. Jų teigimu, kaitinant plastiką gali išsiskirti mikroplastikų, nanoplastikų ir įvairių cheminių medžiagų, kurios gali patekti į maistą.
Vis dėlto svarbu nepersistengti: mikroplastikų poveikis žmogaus sveikatai vis dar tiriamas. JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) nurodo, kad šiuo metu nėra pakankamai mokslinių įrodymų teigti, jog maiste aptinkami mikroplastikų ar nanoplastikų kiekiai kelia pavojų žmogaus sveikatai.
Toksikologai pataria maisto nekaitinti plastikiniuose induose
Kaip rašo „Parade“, medicinos toksikologas ir skubiosios medicinos gydytojas dr. Wellsas Bramblas ragina žmones iš naujo apsvarstyti įprotį maistą mikrobangėje šildyti plastikiniuose induose.
Medicinos toksikologė dr. Serah Oyewole aiškina, kad kaitinant plastiką gali būti paveikiami jo cheminiai ryšiai. Dėl to į maistą gali patekti plastikų dalelių – mikroplastikų ir nanoplastikų – bei įvairių priedų, naudojamų plastikui gaminti.
Tai ypač aktualu todėl, kad daugelis maistui laikyti skirtų indų gaminami iš polipropileno (plastiko Nr. 5) arba mažo tankio polietileno (LDPE, plastiko Nr. 4).
Pasak toksikologės, kylant temperatūrai plastiko polimerų struktūroje gali vykti pokyčiai, dėl kurių į maistą gali patekti polimerų fragmentų ir kitų medžiagų.
Anksčiau gaminant kai kuriuos kietus plastikinius indus taip pat buvo plačiai naudojamas bisfenolis A (BPA), kuris yra žinomas kaip endokrininę sistemą ardanti medžiaga.
O ką reiškia užrašas „tinka mikrobangėms“?
Čia situacija šiek tiek sudėtingesnė.
Ant kai kurių plastikinių indų galima rasti žymėjimą, kad juos galima naudoti mikrobangų krosnelėje. Tačiau tai nebūtinai reiškia, kad toks indas yra geriausias pasirinkimas reguliariam maisto kaitinimui.
Toksikologas dr. W.Bramblas šį užrašą vadina klaidinančiu. Jo teigimu, žymėjimas „tinka mikrobangėms“ pirmiausia reiškia, kad indas turėtų atlaikyti tokį kaitinimą ir neištirpti. Tai nebūtinai atsako į klausimą, kiek mikroplastikų ar kitų medžiagų gali patekti į maistą.
Tačiau čia svarbu atsižvelgti į oficialias institucijų rekomendacijas. JAV Maisto ir vaistų administracija nurodo, kad mikrobangėse galima naudoti plastikinius indus, jeigu jie yra skirti būtent tokiam naudojimui. FDA taip pat perspėja, kad kai kurie plastikai gali deformuotis ar išsilydyti nuo maisto skleidžiamos šilumos.
JAV Žemės ūkio departamento Maisto saugos ir tikrinimo tarnyba taip pat rekomenduoja mikrobangėje naudoti tik specialiai tam skirtus indus. Vienkartiniai plastikiniai indeliai, pavyzdžiui, kai kurie išsinešimui skirti indai ar margarino dėžutės, neturėtų būti naudojami maistui šildyti, nebent gamintojas aiškiai nurodo, kad jie tam tinkami.
Ką rinktis vietoj plastiko?
Paprasčiausias būdas sumažinti galimą riziką – maistą iš plastikinio indo prieš šildant perkelti į stiklinį arba keraminį indą.
Būtent tokį sprendimą siūlo ir dr. Bramblas. Jis rekomenduoja karštą ar šildomą maistą, kai įmanoma, laikyti ir šildyti ne plastikiniuose induose.
Tai ypač paprasta taisyklė, jei maistą dažnai šildote mikrobangėje: laikyti likučius galite plastikiniame inde, tačiau prieš kaitindami juos perkelkite į stiklą ar keramiką.
Ar dėl mikroplastikų jau reikėtų nerimauti?
Mikroplastikų tema pastaraisiais metais sulaukia vis daugiau mokslininkų dėmesio. Jų aptinkama aplinkoje ir maiste, o tyrimai rodo, kad mikroplastikų ir nanoplastikų galima aptikti ir žmogaus organizme.
Tačiau vien jų aptikimas dar nereiškia, kad jie sukelia ligas.
FDA šiuo metu pabrėžia, kad nepakanka mokslinių duomenų įrodyti, jog maiste aptinkami mikroplastikų ir nanoplastikų kiekiai kelia pavojų žmogaus sveikatai. Agentūra taip pat nurodo, kad tyrimai tęsiami, nes vis dar trūksta duomenų apie galimą trumpalaikį ir ilgalaikį jų poveikį.
Todėl šiuo metu nereikėtų teigti, kad maisto šildymas plastikiniame inde būtinai sukels sveikatos problemų. Tačiau jei norite sumažinti nereikalingą kontaktą su plastiku, stiklinis ar keraminis indas yra paprasta alternatyva.
Dar vienas dalykas – seni ir pažeisti plastikiniai indai
Toksikologai taip pat atkreipia dėmesį į virtuvėje naudojamų plastikinių daiktų būklę.
Senus, susibraižiusius ar kitaip pažeistus plastikinius indus, dangtelius bei kitus maistą liečiančius daiktus verta pakeisti. Taip pat svarbu nenaudoti vienkartinių indelių pakartotinai, jeigu jie nėra skirti daugkartiniam naudojimui.
Jei plastikinis indas deformuojasi, suskilinėja ar tampa labai subraižytas, saugiausia jo atsisakyti.
Paprasta taisyklė kasdienai
Nereikia išmesti visų namuose esančių plastikinių indų ar bijoti kiekvieno prisilietimo prie plastiko.
Tačiau galima laikytis vienos paprastos taisyklės: šaltam maistui laikyti plastikas gali būti patogus, o karštam maistui – ypač kaitinimui – verčiau rinktis stiklą ar keramiką.
FDA taip pat pabrėžia, kad mikrobangėje naudojami indai turi būti tam skirti.
Taigi kitą kartą, kai likučius norėsite greitai pašildyti, užuot dėję plastikinį indą tiesiai į mikrobangę, maistą perkelkite į stiklinį ar keraminį. Tai nedidelis kasdienis pokytis, leidžiantis sumažinti nereikalingą plastiko kontaktą su karštu maistu.
