Sudėtis (4 porcijoms)
Žuviai
-
600 g menkės filė (be odos ir kaulų)
-
Druska pagal skonį
-
Juodieji pipirai pagal skonį
-
½ šaukštelio saldžiosios paprikos
-
½ šaukštelio česnako miltelių (nebūtina)
-
1 šaukštas citrinos sulčių
Plutelei
-
2 kiaušiniai
-
4 šaukštai kvietinių miltų
-
6–8 šaukštai kukurūzų dribsnių (nesaldintų, šiek tiek sutrintų)
arba 5 šaukštai kukurūzų miltų -
Žiupsnelis druskos
Kepimui
-
Aliejus (rapsų arba saulėgrąžų)
Kaip gaminti?
- Menkės filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite porcijiniais gabalėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska, pipirais, paprika ir česnaku. Palikite 10–15 minučių pasimarinuoti.
- Viename dubenėlyje išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Į kitą suberkite miltus. Į trečią – sutrintus kukurūzų dribsnius arba kukurūzų miltus.
- Kiekvieną menkės gabalėlį apvoliokite miltuose, merkite į kiaušinio plakinį ir gerai apvoliokite kukurūzų plutoje, lengvai prispausdami.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės–didelės ugnies. Kepkite žuvį 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol plutelė taps auksinė ir traški. Iškeptus gabalėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio.
Skanaus!
