Vienas kąsnis ir suprasite: traškumas, kremiškumas ir sodrus skonio derinys jus tikrai užburs.
Sudėtis
Tešlai reikės:
- 250 g miltų
- 125 g sviesto, šalto
- 1 kiaušinio
- 2–3 šaukštų šalto vandens
- Žiupsnelis druskos
Įdarui reikės:
- 400 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais
- 200 g grybų, smulkiai supjaustytų
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2–3 šaukštų aliejaus arba sviesto
- 150 ml grietinėlės arba pieno
- 1 kiaušinio (aptepimui)
- Druskos, pipirų pagal skonį
- Šviežių arba džiovintų žalumynų (petražolių, čiobrelių)
Kaip gaminti?
- Paruoškite tešlą: miltus sumaišykite su druska, įtrinkite sviestą, kol gausis trupinių konsistencija. Įmuškite kiaušinį, įpilkite šalto vandens po šaukštą, minkykite, kol susidarys vientisa tešla. Formuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 30 min.
- Paruoškite įdarą: įkaitinkite aliejų ar sviestą keptuvėje, apkepkite svogūną iki skaidrumo. Įdėkite vištienos kubelius, kepkite 5–7 min., kol lengvai apskrus. Sudėkite grybus, kepkite, kol išgaruos skystis. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir žalumynais. Patroškinkite 2–3 min., kol masė sutirštės. Palikite atvėsti.
- Formuokite pyragą. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Tešlą iškočiokite ir išklokite kepimo formą, palikdami šiek tiek kraštelių. Sudėkite įdarą, uždenkite likusia tešla arba suformuokite groteles primenantį viršų. Patepkite kiaušiniu. Kepkite 35–40 min., kol pyragas taps gražios aukso spalvos. Šiek tiek atvėsinkite prieš pjaustant.
