Kiaulienos nugarinė yra ne tik gardi, bet ir maistinga – joje gausu baltymų, geležies, cinko, B grupės vitaminų (B1, B6, B12), taip pat vitaminų A ir D. Skirtingai ruošiama, ji gali tapti puikiu, piniginei draugišku pagrindu sotesniems pietums ar vakarienei, o kartais – net pusryčiams.
Maistingas kiaulienos troškinys
Kulinarijos meistrai dalijasi kiaulienos troškinio receptu, kuris puikiai tiks ir pietums, ir vakarienei. Šiam patiekalui paruošti reikės:
- 500 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos;
- 4 v. š. perlinių kruopų;
- 3 vnt. svogūnų;
- 4 skiltelių česnako;
- 250 ml sultinio;
- 2 v. š. sviesto;
- 3 vnt. morkų;
- 2 vnt. bulvių;
- žiupsnelio kmynų (pagal skonį);
- druskos, pipirų (pagal skonį).
Gaminimas.
Kiaulienos nugarinę supjaustykite gabalėliais, apkepkite juos giliame inde. Susmulkinkite daržoves ir suberkite į indą kartu su kruopomis bei sultiniu. Viską pagardinkite česnaku, prieskoniais, sviestu. Troškinkite, kol suminkštės.
Kiaulienos nugarinė su sūriu ir keptomis daržovėmis
Receptas, puikiai tinkantis tiek pagrindiniams dienoms valgiams, tiek ir draugų bei šeimos susibūrimams. Norint paruošti šį patiekalą reikės:
- 500 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos;
- 400 g konservuotų pomidorų;
- 150 g morkų;
- 4 vnt. pomidorų;
- 1 vnt. cukinijos;
- 1 vnt. svogūno;
- 3 skiltelių česnako;
- 250 g sūrio;
- pomidorų padažo;
- druskos, pipirų, žalumynų (pagal skonį).
Gaminimas.
Nugarinę supjaustykite riekėmis, apkepkite jas keptuvėje iš abiejų pusių, pagardinę druska ir pipirais. Griežinėliais supjaustykite cukiniją, pomidorus, sūrį. Sutarkuotas morkas ir supjaustytą svogūną apkepkite keptuvėje, o tada sudėkite daržoves, prieskonius, žalumynus, pomidorų padažą bei trumpai patroškinkite.
Kepimo popieriumi iškloję formą visus ingredientus dėliokite eilėmis – pirmiausiai dėkite mėsą, tuomet sūrį, daržoves. Ant viršaus užpilkite padažo ir viską kepkite orkaitėje įkaitintoje 180 laipsnių temperatūroje 35–45 minutes.
„Gamindami atminkite, kad nugarinė lengvai perkepa. To išvengsite, jei įpjovę ją kepdami pamatysite lengvai rausvas sultis. Tai ženklas, kad nugarinė jau yra iškepta“, – pataria „Maximos“ kulinarijos meistrai.
Likučius galite panaudoti pusryčiams ar užkandžiui.
Užkepti kiaulienos nugarinės sumuštiniai
Kiaulienos nugarinės likučiai nuo pagrindinių patiekalų puikiai tiks ir pusryčiams – maistingiems sumuštinukams. Jiems paruošti reikės:
- 300 g keptos kiaulienos nugarinės;
- 200 g sūrio;
- mėgstamos duonos;
- 50 g sviesto;
- mėgstamo padažo;
- aliejaus;
- druskos, pipirų (pagal skonį).
Gaminimas.
Kiaulienos nugarinę paskrudinkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol sušils ir jei reikia, supjaustykite plonomis juostelėmis išilgai kepsnio.
Duoną perpjaukite pusiau, apatinę dalį ištepkite kambario temperatūros sviestu, sudėkite pjaustytą kiaulieną, apipilkite mėgstamu padažu ir apdėkite plonai supjaustytu sūriu. Skrudinkite gerai įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys.
Skanaus!
