Užburiančio skonio desertas: kvapni kriaušių duona su imbieru

Ingredientai

• 2 vidutinio dydžio prinokusios kriaušės;

• 250 g kvietinių miltų;

• 2 kiaušiniai;

• 120 g rudojo cukraus;

• 100 ml neutralaus augalinio aliejaus;

• 100 g natūralaus jogurto;

• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;

• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero;

• 1 arbatinis šaukštelis cinamono;

• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;

• žiupsnelis druskos;

• 50 g graikinių riešutų (nebūtina);

• 1 valgomasis šaukštas avižinių dribsnių arba smulkintų riešutų kepinio viršui (nebūtina).

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Pailgą, maždaug 25 × 11 cm kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai patepkite aliejumi.
2. Kriaušes nuplaukite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Jei vaisių žievelė plona ir minkšta, jos lupti nebūtina. Vieną kriaušę galite supjaustyti smulkiau, o kitą – stambesniais gabalėliais, kad iškepus būtų jaučiama vaisių tekstūra.
3. Dubenyje išplakite kiaušinius su ruduoju cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilkite aliejų, sudėkite natūralų jogurtą ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltą imbierą, cinamoną ir druską. Sausą mišinį suberkite į skystų ingredientų dubenį ir išmaišykite. Maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų – pernelyg ilgai maišoma tešla gali tapti kietesnė.
5. Į tešlą atsargiai įmaišykite supjaustytas kriaušes. Jei naudojate graikinius riešutus, juos šiek tiek pasmulkinkite ir taip pat suberkite į tešlą. Ji turėtų būti gana tiršta, bet lengvai paskirstoma kepimo formoje.
6. Tešlą sukrėskite į paruoštą formą ir išlyginkite paviršių. Jei norite traškesnio viršaus, pabarstykite avižiniais dribsniais arba smulkintais riešutais. Kepkite 50–60 minučių.
7. Maždaug po 45 minučių patikrinkite kepinio paviršių. Jei jis jau pakankamai parudavęs, o vidus dar neiškepęs, laisvai uždenkite folija. Į kepinio vidurį įsmeikite medinį pagaliuką: jei jis ištrauktas sausas arba su keliais drėgnais trupiniais, duona iškepusi.
8. Išėmę kepinį iš orkaitės, palikite jį formoje apie 10–15 minučių. Tuomet atsargiai iškelkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Atvėsusią kriaušių duoną supjaustykite riekelėmis.
9. Patiekite vieną arba su plonu sviesto sluoksniu. Norintiems saldesnio deserto, galima pasiūlyti šiek tiek medaus ar šaukštą graikiško jogurto.