Topinambų gerbėjai tvirtina, kad šie gumbavaisiai naudingesni nei bulvės. Ypač dėl to, kad neturi krakmolo. O ir pats augalas atsparesnis šalčiams – turbūt dėl to, kad kilęs topinambas iš Šiaurės Amerikos.
Anksčiau ne kartą esu ragavęs topinambų salotų. Šįkart nutariau išbandyti karštą patiekalą. Lengvai pagaminamas ir skanus. Prie švelnaus topinambų skonio ypač dera čiobreliai.
2-3 valgytojams reikės:
- 1 kg topinambų;
- 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 3 šaukštelių džiovintų čiobrelių;
- 4 skiltelių trinto česnako;
- druskos, pagal skonį.
Gaminimas:
1. Topinambus nuskuskite, išpjaustykite blogas dalis. Supjaustykite griežinėliais. Dideliame dubenyje sumaišykite su aliejumi, čiobreliais, česnaku ir druska.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
3. Paskleiskite topinambus nepridegančioje skardoje (arba įtieskite kepimo popierių) ir kepkite apie pusvalandį, kol topinambai suminkštės.
4. Galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba kaipo garnyrą.
