RECEPTAS: Lengvos salotos su gražgrastėmis
Jums reikės: poros saujų gražgraščių, parmezano sūrio (tinka lietuviškasis „Džiugas), 2 gerai prinokusių, tačiau kietokų kriaušių, aliejaus, balzamiko acto, pipirų.
Salotas labai gerai nuplaukite ir nudžiovinkite paskleidę ant plačios lėkštės ar specialioje salotų džiovyklėje. Kai gražgrastės bus sausos, dėkite jas į plačią lėkštę. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis bei sudėliokite jas ant salotų. Sūrį pjaustykite stambiomis drožlėmis ir užbarstykite ant salotų. Galiausiai pašlakstykite salotas aliejumi ir balzamiko actu, pabarstykite šviežiai maltais pipirais. Šias salotas valgykite vos paruošę, nes ilgiau stovėdamos gražgrastės apvysta, o salotų skonis prastėja.
Apie gražgrastes
Ši salotų rūšis, mūsų šalyje itin išpopuliarėjusi prieš keletą metų, pasižymi karstelėjusiu skoniu. Taigi, neretai jos maišomos su kitomis salotų rūšimos, tačiau mėgėjai valgo jas vienas su kartumą atsverenčiais salsvais priedais, pavyzdžiui, vaisiais, riešutais, pakepintomis sėklomis (itin tinka kedro riešutai, saulėgrąžos). Įdomu, kad gražgrastė iš tiesų yra iš Viduržemio jūros regiono atkeliavusi piktžolė. Taigi, mes turime kiaulpienes, kurias mėgėjai mielai valgo, kol lapeliai dar jaunučiai, o pietinių šalių gyventojai – gražgrastes, kurias pamėgome ir mes.
Gražgrasčių lapeliai turi antibakterinių savybių, skatina šlapimo išsiskyrimą, gerina virškinimą, tonizuoja organizmą, juose nemažai vitamino C, jodo.
RECEPTAS: Itališkos salotos su ančiuviais
Jums reikės: gūžės garbanotųjų salotų (itin tinka “Lollo Rosso), 12 vynuoginių pomidoriukų, 6 konservuotų ančiuvių, saujelės juodųjų alyvuogių, kelių riekelių kiek padžiūvusios baltos duonos, stambiai tarkuoto parmezano (ar „Džiugo“ sūrio), petražolių, aliejaus, baltojo vyno acto, druskos, pipirų.
Baltą duoną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol kiek pagels. Tuo metu salotų lapus kruopščiai nuplaukite, padžiovinkite ir stambiai suplėšę dėkite į plačią lėkštę. Pomidoriukus perpjaukite perpus, alyvuoges – į 3-4 dalis. Sūrį stambiai sutarkuokite. Padažui šakute mažame dubenėlyje suplakite aliejų, actą, traiškytą česnaką, druską ir pipirus. Ant salotų lapų dėkite pomidoriukus, alyvuoges, ančiuvius, barstykite sūrį ir duonos skrebučius. Salotas užpilkite padažu ir lengvai permaišykite.
Apie salotas „Lollo Rosso“
„Lollo Rosso“ salotos gali būti žalios ir rausvos spalvos. Jų skonis – švelniai karstelėjęs, tačiau švelnesnis nei gražgrasčių, turi vos juntamą riešutų prieskonį. Jos dera su daugeliu produktų – mėsa, žuvimi, kiaušiniais, alyvuogėmis, kaparėliais, įvairiais sūriais – neveltui tai viena populiariausių salotų rūšių pasaulyje. Jos gali būti sėkmingai auginamos ir mūsų klimato sąlygomis. Šiose salotose gausu vitamino C, A, o pastarasis labai svarbus gerai mūsų odos būklei.
RECEPTAS: Saltos su šonine ir sūriu
Jums reikės: gūžės romaninių salotų, 150 g rūkytos kiaulienos šoninės, 200 g mėlynojo pelėsinio sūrio, 1 gerai prinokusio avokado, 1 geltonosios paprikos, aliejaus, balzamiko acto, druskos, pipirų.
Salotas kruopščiai nuplaukite ir nudžiovinkite. Stambiai suplėšykite ir paskleiskite plačioje lėkštėje. Šoninę supjaustykite mažais gabaliukais ir pakepinkite, kol taps traški. Ant salotų berkite šoninės gabalėlius, trupinkite sūrį, uždėkite plonytėmis riekelėmis pjaustytos paprikos bei avokado. Nedideliame dubenėlyje suplakite aliejų ir balzamiko actą, įberkite druskos ir pipirų. Pašlakstykite salotas padažu ir tuojau pat patiekite.
Apie romanines salotas
Tai dar viena itin populiarių salotų rūšis, jas atskirsite iš į ilgį išstypusių lapelių lygiais kraštais. Šios salotos labai mėsingos, traškios, tačiau jų skonis švelnus, taigi, jos dera kaip „fonas“ ryškesnių skonių priedams – džiovintiems pomidorams, kaparėliams, šoninei, ančiuviams, alyvuogėms. Būtent su šiomis salotomis dažnai gaminamos populiariosios „Cezario“ salotos. Romaninėse salotose gausu vitaminų A, C, taip pat kalcio bei geležies.
Salotos su omleto gabalėliais
Jums reikės: gūžės salotų “Lollo Biondo”, 1 gerai prinokusio avokado, 2 kiaušinių, 150 g virtų krevečių sūryme, 2-3 baltos padžiūvusios baltos duonos riekelių, aliejaus, citrinos sulčių, svogūnų laiškų.
Salotas krupščiais nuplaukite ir nudžiovinkite, o tada paskleiskite lėkštėje. Tuo metu kiaušinius išplakite su šaukštu pieno ar vandens ir iškepkite iš šio plakinio omletą. Kiek pravėsusį susukite jį į ritinėlį ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Avokadą supjaustykite riekutėmis ir pašlakstykite citrinos sultimis. Duoną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol pagels. Ant salotų lapų dėkite omleto gabaliukus, avokadą, duonos kubelius, nuvarvintas krevetes, pabarstykite įstrižai pjaustytais svogūnų laiškais. Pašlakstykite salotas aliejumi ir trupučiu citrinos sulčių, jei mėgstate, galite pabarstyti kepintomis sezamo sėklomis.
Apie salotas „Lollo Biondo“
Tai vienos populiariausių salotų, jų lapeliai apvalūs, kiek banguotais kraštais, lengvai lūžtantys ir minkšti. Jų skonis neutralus, turi šiek tiek salsvumo. Su “Lollo Biondo” neretai maišomos kitos – aitresnės – salotų rūšys. Šiose salotose daug vitaminų A ir C, taip pat geležies, folio rūgšties.
