Sekite 15min Google
Geriau nei arbūzas?
Kai kalbame apie daugiausia vandens turinčius vaisius ir daržoves, pirmiausia į galvą ateina tikrai ne pomidorai.
Tačiau tiesa tokia, kad pomidoruose taip pat yra itin daug vandens – vanduo sudaro apie 94 proc. pomidoro, todėl jis netgi labiau drėkina organizmą nei arbūzas.
Be to, pomidorus galima vartoti įvairiais pavidalais – šviežius, konservuotus, pomidorų pastos ar padažo pavidalu. Dėl tokio universalumo juos lengva įtraukti į savaitės valgiaraštį.
Baltimorėje esančio „Medifast Metabolic Health Institute“ klinikinės mitybos direktorė Jennifer Christman teigia, kad tam tikrų maistinių medžiagų, ypač likopeno, pomidorų pastoje yra netgi didesnė koncentracija nei žaliuose ar konservuotuose pomidoruose.
Kaip „Everydayhealth“ sakė specialistė, taip yra todėl, kad pomidorų pastoje gerokai mažiau vandens, todėl antioksidantų koncentracija yra didesnė. Panašų poveikį galima pasiekti ir verdant šviežius pomidorus, pavyzdžiui, ruošiant makaronų padažą – verdant dalis vandens išgaruoja.
J.Christman teigimu, koncentruotuose pomidorų produktuose, tokiuose kaip pomidorų pasta, tame pačiame produkto kiekyje gali būti daugiau likopeno. Tačiau tai nereiškia, kad reikėtų vengti šviežių pomidorų – juose likopeno taip pat gausu.
„Jeigu renkatės perdirbtus pomidorų produktus, kai tik įmanoma, ieškokite tokių, į kuriuos nepridėta cukraus, druskos ir aliejaus“, – rekomenduoja J.Christman.
Štai aštuonios pagrindinės priežastys, kodėl verta į savo mitybą įtraukti daugiau pomidorų.
1. Gali sumažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką
Pomidoruose esantis likopenas, kurio ypač gausu jų odelėje, gali pasižymėti daug žadančiomis priešvėžinėmis savybėmis. 2025 m. paskelbta sisteminė apžvalga ir metaanalizė nustatė ryšį tarp likopeno vartojimo su maistu ir mažesnio sergamumo vėžiu bei mirtingumo nuo jo, ypač prostatos vėžio.
Viena iš galimų priežasčių – pomidoruose esantis likopenas gali slopinti vėžinių ląstelių augimą ir moduliuoti imuninės sistemos veiklą.
„Likopenas kartu su kitais pomidoruose esančiais antioksidantais veikia sinergiškai ir padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų sukeliamos žalos“, – sako J.Christman.
Laisvieji radikalai – tai junginiai, siejami su ligomis ir senėjimu, todėl pomidorai šiuo požiūriu gali atlikti svarbų vaidmenį ligų prevencijoje.
Dar viena svarbi detalė: norint kuo geriau pasinaudoti apsauginiu likopeno poveikiu, pomidorus verta valgyti kartu su sveikaisiais riebalais. 2021 m. žurnale Antioxidants paskelbti tyrimai parodė, kad karotenoidams reikia riebalų, kad organizmas galėtų juos tinkamai pasisavinti. Todėl rekomenduojama valgyti pomidorus kartu su avokadais, pavyzdžiui, jų salotas, taip pat naudojant alyvuogių aliejų.
2. Gali padėti pagerinti kepenų būklę
Su metaboline disfunkcija susijusi steatozinė kepenų liga (MASLD) yra dažniausia lėtinės kepenų ligos priežastis. Jai būdingas riebalų kaupimasis kepenyse, o negydoma ji gali progresuoti į sunkesnes būkles.
Nedidelis žurnale Nutrients paskelbtas tyrimas parodė, kad daug likopeno turinčių pomidorų – tiek žalių, tiek padažo pavidalu – vartojimas gali būti naudingas siekiant kontroliuoti riebalų kaupimąsi suaugusiųjų, sergančių MASLD, kepenyse.
3. Gali padėti išsaugoti sveikesnes akis
Be likopeno, pomidoruose yra karotenoidų liuteino ir zeaksantino, kurie gali būti naudingi akių sveikatai.
JAV Nacionalinio akių instituto duomenimis, klinikiniai tyrimai parodė, kad šios medžiagos gali sumažinti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) progresavimo riziką žmonėms, kuriems jau diagnozuota vidutinės stadijos AMD.
Vitaminas A, kurio organizmas taip pat gauna iš pomidorų, yra dar viena svarbi akių sveikatą palaikanti maistinė medžiaga. Pakankamas vitamino A kiekis gali padėti sumažinti naktinio aklumo riziką.
4. Pomidoruose esantis vanduo padeda palaikyti organizmo hidrataciją
Kaip jau minėta, pomidorus sudaro maždaug 94 proc. vandens, todėl jie puikiai padeda papildyti organizmo skysčių atsargas.
Viename vidutinio dydžio pomidore taip pat yra apie 292 mg kalio. Kalis – elektrolitas, padedantis palaikyti tinkamą organizmo hidrataciją, nes prisideda prie skysčių kiekio ląstelėse reguliavimo, nurodo JAV Nacionalinių sveikatos institutų (NIH) Maisto papildų biuras.
5. Pomidoruose gausu antioksidanto vitamino C
Viename puodelyje smulkintų pomidorų vidutiniškai yra apie 29 proc. rekomenduojamos vitamino C paros normos.
Vitaminas C yra antioksidantas, palaikantis imuninės sistemos veiklą ir kolageno gamybą, padedantis mažinti uždegimą bei saugantis nuo laisvųjų radikalų sukeliamos žalos, susijusios su ligomis ir senėjimu.
„Vitaminas C taip pat pagerina geležies pasisavinimą, – sako J.Christman. – Todėl derindami pomidorus su daug geležies turinčiais liesais baltymų šaltiniais, tokiais kaip pupelės, lęšiai, tofu, vištiena be odos ar kalakutiena, ir sveikaisiais riebalais, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi, riešutais bei sėklomis, galėsite geriau pasisavinti gaunamas maistines medžiagas.“
6. Gali būti labai naudingi žarnynui
Mityba, kurioje gausu pomidorų, gali padėti didinti žarnyno mikrobiomos įvairovę, o tai gali prisidėti prie subalansuoto virškinimo ir optimalios imuninės sistemos veiklos. Tai nurodoma 2022 m. vasarį žurnale Biology paskelbtoje apžvalgoje.
Kitame 2022 m. paskelbtame tyrime nustatyta, kad Viduržemio jūros regiono mityba, kurioje gausu pomidorų, siejama su mažesniu žarnyno uždegimu Krono liga sergantiems žmonėms.
Vis dėlto pomidorų poveikio žarnyno sveikatai tyrimai dar yra ankstyvoje stadijoje, todėl patikimoms išvadoms reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
Eksperimentai su pelėmis parodė, kad jų racioną papildžius pomidorų milteliais reikšmingai padidėjo žarnyno mikrobiotos įvairovė ir gausa bei sumažėjo uždegiminė reakcija. Tai leidžia manyti, kad pomidorai gali turėti potencialo gydant uždegimines žarnyno ligas.
Sveika ir įvairi mikrobioma siejama su daugeliu teigiamų poveikių sveikatai, įskaitant geresnį imunitetą bei tam tikrų ligų, pavyzdžiui, vėžio ir uždegiminių kepenų ligų, prevenciją, nes ji padeda kontroliuoti kenksmingų bakterijų dauginimąsi, rašoma „Medical News Today“.
7. Pomidoruose esantys antioksidantai naudingi širdžiai
2022 m. kovą žurnale Frontiers in Nutrition paskelbto tyrimo duomenimis, gausus pomidorų vartojimas siejamas su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų bei mirties nuo koronarinės širdies ligos rizika.
Viena iš galimų priežasčių – pomidoruose esantys antioksidantai ir kitos maistinės medžiagos, ypač likopenas. Jis siejamas su mažesne širdies ligų rizika, galimai dėl teigiamo poveikio normaliam kraujospūdžiui palaikyti.
8. Gali padėti palaikyti sveiką kūno svorį
Viename vidutinio dydžio šviežiame pomidore yra tik apie 20 kalorijų. Dėl mažo kaloringumo, skaidulų ir didelio vandens kiekio pomidorai gali padėti ilgiau jaustis sotiems ir palaikyti sveiką kūno svorį.
Konservuoti pomidorai pasižymi panašiomis savybėmis, jei jie apdoroti nepridedant cukraus ir natrio. Norint tuo įsitikinti, verta patikrinti produkto maistingumo etiketę. Visgi kol dar vasara ir pomidorų derlius nesibaigė, geriausia vartoti juos šviežius.
