Mėgstate kiaušinius, bet bijote dėl cholesterolio? Štai ką turite žinoti

Daugeliui mitybos ekspertų kiaušiniai yra aukso vertės – vienas iš prieinamiausių ir pigiausių baltymų šaltinių. Be to – kiaušiniai yra universalus produktas. Gali greitai pasikepti namie arba išsivirti ir neštis į darbą. Apie kiaušinių naudą ir žalą sveikatai kalbama daug, šįkart tai analizuoja „New York Times Cooking“.

Šaltinis:

15min

Virti kiaušiniai / Vida Press nuotr.

Juose yra daug cholesterolio, bet ne tokio, kuris kenkia jūsų sveikatai.
Širdies instituto prevencinės kardiologijos direktorė Dr. Martha Gulati, priimdama pacientus, kurių cholesterolio kiekis padidėjęs, dažnai girdi jų klausimą: „Ar galiu valgyti kiaušinius?“

Medikė atsako – viename kiaušinyje yra 207 miligramai cholesterolio, o tai yra maždaug tris kartus daugiau nei gaunama iš dešros.

Tačiau kiaušiniuose esantis cholesterolis tikriausiai nepadidins širdies priepuolio ir insulto rizikos. Taip yra todėl, kad maistinis cholesterolis ir cholesterolis kraujyje nėra tas pats, sakė daktaras Gulati. Dėl cholesterolio kraujyje arterijose ir venose kaupiasi pavojingos apnašos.

Vida Press nuotr./Virti kiaušiniai minkštu tryniu

Dalis cholesterolio kraujyje gaunama iš maistinio cholesterolio, tačiau daug daugiau jo gaunama iš kepenų, sakė ji. Kepenys jo gamina daugiau, kai valgote per daug sočiųjų riebalų. Tačiau kiaušiniai (kitaip nei dešrelės) nėra labai riebūs. Viename kiaušinyje yra tik 1,6 g sočiųjų riebalų.

„Iš visų dalykų, dėl kurių nerimauju, kad žmonės valgo, kiaušiniai tikrai nėra tokie blogi“, – sakė daktarė Gulati.