Vilniečio Dmitrijaus įkurtas urbanistinis ūkis išskirtinis ne tik dėl to, kad augina mikrožalumynus. Jis ypatingas ir tuo, jog yra įsikūręs arčiau „Ogmios miesto“ nei bet kuris kitas šio turgaus prekybininkas. Dmitrijaus ūkyje „Urban farm“ mikrožalumynai auga buvusioje „Sigmos“ teritorijoje Vilniaus Žirmūnuose. O ji – vos 800 metrų nuo paties „Ogmios miesto“.
Čia Dmitrijus moderniai ūkininkauti pradėjo visiškai neseniai. Anksčiau dirbęs IT srityje, jis šį darbą metė, kaip pats sako, ieškojo savęs ir visada norėjo užsiimti augalų auginimu.
„Svarsčiau, kaip savo veikla galėčiau prisidėti prie žmonių gerovės. O mikrožalumynai – nuostabūs. Jie turi daugybę vitaminų, antioksidantų, naudingųjų medžiagų, suteikia jėgų ir, be viso to, yra dar labai skanūs. Tai – gyvi, maži, labai galingi žalumynai“, – pasakoja ūkininkas.
Jie, tęsia Dmitrijus, auginami vertikaliojo ūkio principu. Mikrožalumynai sudedami į sandėliavimo lentynas, apšviečiami lempomis. Tuomet per savaitę arba dvi išauga į ūglius. Tačiau „Urban farm“, pažymi Dmitrijus, nėra tradicinis vertikalusis ūkis. Pastarieji, anot jo, augina didesnes daržoves, viską automatizuoja, naudoja mineralines trąšas, įvairius tirpalus.
„Aš viską darau natūraliau. Naudoju lietuviškas durpes, biohumusą, įdedu naudingųjų bakterijų, simbiotinių grybų – tik šias gamtines trąšas. Mikrožalumynai labai greitai užauga. O kadangi jie yra dar ankstyvoje augimo stadijoje, antrojoje po daigų, turi sukaupę visas jėgas, skirtas didelio augalo užaugimui. Todėl savyje šiuo laiku mikrožalumynų ūgliai išsaugo naudingus junginius, vitaminus, mikroelementus, antioksidantus, kuriuos ir perduoda žmogui“, – teigia Dmitrijus.
Būtent dėl šių priežasčių modernusis ūkininkas juos parduoda neskintus ir augančius toliau. O mikrožalumynų ūglių ant Dmitrijaus prekystalio galima rasti pačių įvairiausių.
„Juos siūlau naudoti maistui. Populiariausi – žirniai. Šiais ūgliais galima puošti netgi cepelinus. Trašku, gražiai atrodo, labai skanu. Dar auginu saulėgrąžas. Jos puikiai tinka salotoms. Taip pat yra ridikėlių daigų, kurie – šiek tiek aštresni, bet primena pačią šią daržovę, labai išraiškingo skonio. Tokių ūglių auginu įvairiausių spalvų – žalius, rožinius, violetinius. Auga ir kopūstai, garstyčios, verta paminėti brokolius. Jie – tikras supermaistas, gausus priešvėžinio antioksidanto sulfarofano. Įvairūs tyrimai rodo, kad mikrožalumynuose šių medžiagų koncentracija – nuo 10 iki 100 kartų didesnė nei suaugusiuose brokoliuose“, – tikina pašnekovas.
Jis priduria – vienoje dėžutėje, kurių pilnas „Urban farm“ prekystalis, yra virš tūkstančio brokolių daigų. Kitų mikrožalumynų parduodamas irgi panašus kiekis, galbūt šiek tiek mažiau.
„Šie ūgliai primena tikrą mišką, kupina gyvybės, skirtingų skonių ir kvapų. Kviečiu pabandyti paragauti – maistas bei gyvenimas su mikrožalumynais, tikiu, bus sveikesnis, natūralesnis ir spalvingesnis“, – šypsosi Dmitrijus.
O tie, kas jį paįvairinti nori skirtingomis kaimiškomis gėrybėmis, artėjantį penktadienį, gegužės 16-ąją, turėtų aplankyti ir kitus „Ogmios miesto“ ūkininkų turgaus prekystalius. Į sostinę iš visos Lietuvos kaskart atvyksta virš 30 prekybininkų, atvežančių natūralių, šviežių, savo rankomis pagamintų ar išaugintų produktų.
„Ogmios miesto“ ūkininkų turguje pirkėjų laukia naminė duona, pyragai, įvairūs kaimiškos mėsos gaminiai, rūkyta žuvis, sūriai. Taip pat – skirtingi pieno produktai, kiaušiniai, medus, ekologiškos daržovės bei vaisiai, arbatos, sultys ir daugelis kitų kaimiškų gėrybių.
Artimiausias „Ogmios miesto“ ūkininkų turgus vyks gegužės 16-ąją. Kiekvieną penktadienį jis šurmuliuoja Vilniuje, Verkių g. 29, „Ogmios mieste“, centrinėje šio prekybos ir laisvalaikio centro automobilių stovėjimo aikštėje. Turgaus darbo laikas – nuo 10 iki 16 val.
