Anot D.Šveikauskienės, problemos prasidėjo dar per karantiną, kai kavinės veikla buvo apribota ir dirbti įprastu būdu nebuvo galima. Kavinės vadovė pripažįsta, kad viena iš padarytų klaidų buvo sprendimas veiklą tęsti per „Wolt“ platformą.
„Būtų buvę geriau, jei visai būtume nedirbę. Tada būtume gavę valstybės subsidiją, iš kurios kiti restoranai išsilaikė. O mes galvojome, kad viskas greitai baigsis ir dirbome per „Wolt“ platformą. Labai maža apyvarta buvo, o kadangi dirbom, už nuomą ir kitus mokesčius mokėti reikėjo“, – 15min situaciją komentavo „Ajurvedinės virtuvės“ vadovė.
Anot jos, ilgą laiką, iki pat praėjusių metų, kavinė dirbo ties nuliu, tikėdamiesi, kad situacija pagerės. Tačiau vėliau teko priimti nelengvą sprendimą – susimažinti patalpas.
„Nuolat trūko lėšų. Be to, ženkliai išaugo darbuotojų atlyginimai, maisto produktų bei elektros kainos. Mokesčiai taip pat išliko dideli. Kita problema – darbuotojų trūkumas. Dėl to teko viską daryti pačiai: dirbdavau nuo šeštos ryto iki aštuntos vakaro, kol galiausiai perdegiau. Dėl visų šių priežasčių galiausiai nusprendėme uždaryti kavinę“, – pasakojo D.Šveikauskienė.
Moteris tikina, kad kainų tuo metu nusprendė nedidinti, nes bijojo prarasti klientus.
„Pagrindinės mūsų pajamos buvo iš dienos pietų. Supratome, kad vos tik pakėlus kainas, prarasime klientą. Nes jei padarysi dienos pietus 12–15 eurų, dauguma klientų tiesiog nebegrįš“, – tikino ji.
Šiuo metu tose pačiose patalpose veikia kavinė „Baku House“.
„Jie perėmė mūsų receptus, tačiau pakeitė pavadinimą, gamina ir patiekalus iš mėsos, nes sako, kad iš vegetariško maisto išsilaikyti yra sunku. Labai gaila, nes dvylika metų vystėme idėją ir norėjosi išlaikyti šią vietą, bet mums nepavyko“, – apgailestavo D.Šveikauskienė.
Pastaruoju metu vis nuvilnija žinios apie duris užveriančias kavines ar restoranus.
