Dabar populiaru
Publikuota: 2018 kovo 30d. 19:00

„100 tortų Lietuvai“: įspūdingas Matjes silkės tortas pagal „Selfish“

Matjes silkės tortas
Gabijos Monikos Vainiutės nuotr. / Matjes silkės tortas

Lietuvai minint Nepriklausomybės šimtmetį įvairiuose šalies kampeliuose netrūksta savų mažesnių progų, įsiliejančių į bendrą šventišką atmosferą. Gegužės 26-ąją Kurorto šventę organizuojantys Druskininkai įvairius restoranus, kavines, desertines ir konditerijos meistrus pakvietė skirti Lietuvos Nepriklausomybės šimtmečiui po vieną tortą – taip gimė projektas „100 tortų Lietuvai“, kurio vedle tapo kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė. Portale 15min kasdien nuo Vasario 16-osios skelbiama po vieną torto receptą. Ir taip iki pat gegužės 26-osios, kai tortų bus visas 100-as!

Ingredientai:

kalmarų rašalo duonos biskvitams:

  • 750 g miltų;
  • 30 g cukraus;
  • 2 nedideli kiaušiniai;
  • 20 g sausų mielių;
  • 375 ml vandens;
  • 75 g minkšto sviesto;
  • 2 pakuotės kalmarų rašalo;
  • žiupsnis druskos.

burokėlių ir špinatų putėsiams:

  • 800 g grietinėlės (35 proc. riebumo);
  • 30 g agaro;
  • 500 g virtų burokėlių;
  • 200 g špinatų;
  • druskos, pipirų, kajeno pipirų, česnako pagal skonį.

grietinės padažui:

  • 4 šaukštai riebios grietinės;
  • 1 šaukštelis baltų krienų;
  • šiek tiek krapų.
Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas
Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas

Iškepkite duonos biskvitus:

1. Į šiltą vandenį supilkite mieles ir cukrų, palaikykite, kol pradės kilti burbuliukai ir pasklis mielių kvapas.

2. Sudėkite likusius ingredientus, minkykite tešlą, kol nebelips prie rankų.

3. Tešlą suformuokite į tolygų rutulį, lengvai aptepkite aliejumi, įdėkite į didesnį dubenį, jį užklokite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti maždaug valandai, arba kol padvigubės.

4. Tešlai pakilus, dėkite ją į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą 18 cm skersmens torto formą aukštesniais kraštais. Palikite pakilti dar 30 min., o tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių su ventiliatoriumi.

5. Kepkite 20–30 min. arba tol, kol įdūrus medinį pagaliuką patikrinimui tešla prie jo nebelips. Biskvitus geriausia išsikepti iš vakaro, kad spėtų atvėsti ir nusistovėti.

Pagaminkite putėsius:

1. Supilkite grietinėlę į puodą ir kaitinkite ant vidutinės kaitros. Pradėjus kilti burbuliukams puodo pakraštyje, supilkite agarą, pakaitinkite porą minučių. Padalinkite grietinėlę į dvi dalis.

2. Burokėlius sutrinkite plakiklyje, pagal skonį įdėkite druskos, pipirų ir kajeno pipirų. Masę sudėkite į vieną iš dviejų grietinėlės dalių, gerai išmaišykite ir kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol akivaizdžiai pradės tirštėti. Palikite atvėsti.

Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas
Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas

3. Špinatus sudėkite į verdantį vandenį, pamaišykite 1 minutę ir vandenį nukoškite. Špinatus, dvi skilteles česnako bei šiek tiek likusios grietinėlės sudėkite į plaktuvą, sutrinkite iki vientisos masės. Viską sudėkite į likusią grietinėlę, gerai išmaišykite ir pakaitinkite ant vidutinės kaitros, kol akivaizdžiai pradės tirštėti. Palikite atvėsti.

Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas
Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas

Paruoškite grietinės padažą:

Visus grietinės padažui skirtus ingredientus sumaišykite.

Surinkite tortą:

1. Kalmarų rašalo duonos viršaus ir šonų plutą nupjaustykite, paviršių nupjaukite lygiai, padalinkite į tris lygius biskvitus.

Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas
Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas

2. Pirmą sluoksnį ištepkite burokėlių putėsiais, antrą – špinatų, ant viršaus užtepkite grietinės kremą.

Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas
Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės torto gaminimas

3. Tortą puoškite olandiška Matjes silke, susukta į „rožes“ (arba pagal savo fantaziją), krapais, burokėlių lapais, jūros špinatais, plonai pjaustytais raudonais svogūnais.

Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės tortas
Gabijos Monikos Vainiutės nuotr./Matjes silkės tortas

4. Rekomenduojama valgyti ilgai netrukus, kad neapdžiūtų, prie atpjauto gabalėlio papildomai pridėkite silkės.

Šį tortą pristato vienoje centrinių sostinės gatvių veikiantis jūros gėrybių restoranas „Selfish“. Jo įkūrėjai – vyras ir žmona, Renatas ir Ingrida Vainiai, bei jų dukros Gabija ir Kamilė.

Imtis šeimos verslo labai konkurencingame maitinimo versle porai reikėjo ne mažiau drąsos nei iš Druskininkų kilusiems sutuoktiniams Halinai Korolec-Bujakowska ir Stanisławui Bujakowski, kurie prieš 84 metus, rugpjūčio 19 dieną, pradėjo kelionę Druskininkai–Šanchajus. Šie jaunieji savo jausmų patikrinimui pasirinko rimtų išbandymų kelionę motociklu ir kvapą gniaužiančius nuotykius. Tokią pat kelionę 2014 metais pasirinko ir entuziastų pora iš Poznanės Joanna Sobkowska ir Danielis Skibiński.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

CŽV paviešino buvusią slaptą ataskaitą apie Adolfą Hitlerį ir jo seksualinius polinkius

15min iš Stambulo 24sek

Šarūnas Jasikevičius – apie puikų tašką ir „gražuolius Europos užkariautojus“

Vardai

Vilniaus verslininkės Gretos Vaitkutės-Kaikarienės girtumo kelyje kaina – 41,6 tūkst. eurų

Verslas

„Novičiok“ atakų kaina: butų kainos Solsberyje krito 10 proc., užsidaro NT agentūros

15min iš Stambulo 24sek

Mėlynę paakyje nusitrynęs P.Jankūnas – apie Šaro bausmę ir grįžusią aistrą

Aktualu

15min paaiškina: ką reiškia Ukrainos Ortodoksų Bažnyčios atsiskyrimas nuo Maskvos patriarchato?

24sek

Šaro pamokos davė vaisių: „Žalgiris“ nukovė „Anadolu Efes“

Vardai

Sparnus iš Lietuvos keliantys R.Jonaitis ir J.Balčiūnaitė bičiuliams surengė išlydėtuvių fiestą

24sek

Balsą pakėlęs Dainius Adomaitis: „Pametėme galvas“

Aktualu

Liberalai iškėlė R.Šimašiui ultimatumą: arba komitetas, arba partija

Pasaulis kišenėje

Romantiškas atradimas Italijoje: gražioji Luka, kurios dar neapgulę turistai

24sek

Tik vieną tritaškį per mačą pataikę vilniečiai krito prieš „Skyliners“

Vardai

Princo Harry ir Meghan Markle kūdikis negaus princo ar princesės titulo: kodėl?

Aktualu

Sudomino Kauno mokykloje užfiksuotas virėjos elgesys: ką krauna į automobilį?

Gyvenimas

9 tipiškos klaidos, kurios priverčia mus metų metus kentėti dėl nutrūkusių santykių

Vardai

D.Didžiūnaitytės mirtis paragino netylėti ir žinomas moteris: „Oksikas“ niekam nebuvo paslaptis“

Gazas

Vaidotas Žala apdaužė ralio automobilį: „Tokiomis akimirkomis tampi tik keleiviu“

Aktualu

Šaltinis: dėl lėto „Brexit“ derybų proceso susitarimo iki lapkričio pasiekti nepavyks

24sek

Nesustabdomas Rokas Giedraitis vedė ALBA į pergalę

Vardai

Retai vakarėliuose matoma J.Arlauskaitė-Jazzu su mylimuoju Donatu nepraleido gurmaniškos vakarienės

Naujienos

Aktualu

CŽV paviešino buvusią slaptą ataskaitą apie Adolfą Hitlerį ir jo seksualinius polinkius

15min iš Stambulo 24sek

Šarūnas Jasikevičius – apie puikų tašką ir „gražuolius Europos užkariautojus“

Vardai

Vilniaus verslininkės Gretos Vaitkutės-Kaikarienės girtumo kelyje kaina – 41,6 tūkst. eurų

Verslas

„Novičiok“ atakų kaina: butų kainos Solsberyje krito 10 proc., užsidaro NT agentūros

15min iš Stambulo 24sek

Mėlynę paakyje nusitrynęs P.Jankūnas – apie Šaro bausmę ir grįžusią aistrą

Aktualu

15min paaiškina: ką reiškia Ukrainos Ortodoksų Bažnyčios atsiskyrimas nuo Maskvos patriarchato?

24sek

Šaro pamokos davė vaisių: „Žalgiris“ nukovė „Anadolu Efes“

Vardai

Sparnus iš Lietuvos keliantys R.Jonaitis ir J.Balčiūnaitė bičiuliams surengė išlydėtuvių fiestą

24sek

Balsą pakėlęs Dainius Adomaitis: „Pametėme galvas“

Aktualu

Liberalai iškėlė R.Šimašiui ultimatumą: arba komitetas, arba partija

Pasaulis kišenėje

Romantiškas atradimas Italijoje: gražioji Luka, kurios dar neapgulę turistai

24sek

Tik vieną tritaškį per mačą pataikę vilniečiai krito prieš „Skyliners“

Vardai

Princo Harry ir Meghan Markle kūdikis negaus princo ar princesės titulo: kodėl?

Aktualu

Šaltinis: dėl lėto „Brexit“ derybų proceso susitarimo iki lapkričio pasiekti nepavyks

24sek

Nesustabdomas Rokas Giedraitis vedė ALBA į pergalę

Vardai

Retai vakarėliuose matoma J.Arlauskaitė-Jazzu su mylimuoju Donatu nepraleido gurmaniškos vakarienės

24sek

Lietuviškoji „Olimpia“ iššvaistė persvarą ir krito prieš Eurolygos čempionus

24sek

Taikiklį numušusio A.Juškevičiaus ekipa po niukso neatsigavo

Aktualu

Pacientų organizacijos prašo įteisinti naujos vaistų kompensavimo tvarkos išimtis

24sek

Namų tvirtovė – apginta: „Neptūnas“ nugalėjo „Bešiktaš“

Gera keliauti kartu

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Nacionalinis sveikatos egzaminas 2018

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką