Dabar populiaru
Publikuota: 2019 sausio 6d. 14:00

Renatos Ničajienės „Sezoninių skanumynų istorijos“: bandelės su cinamonu, praturtintos moliūgais

Renata Ničajienė ir jos keptos bandelės
Fotopastelė ir autorės nuotr. / Renata Ničajienė ir jos keptos bandelės

Šiandien Trijų Karalių šventė. Kartu su šia švente tadiciškai pasibaigia ir šventinis Kalėdų laikotarpis. Nors šventės baigėsi, bet žiema dar net neįpusėjo ir namai dar ilgai kvepės šildančiais prieskoniais: cinamonu, kardamonu, imbieru. Vienas mėgstamiausių kepinių su šiais prieskoniais – bandelės su cinamonu! Tradicinį jų bandelių receptą esu aprašiusi knygoje „Nostalgiški skanumynai“. O šį kartą iškepiau netradicines bandeles su cinamonu, kurių tešlą praturtinau moliūgų tyre.

Jas iškepti įkvėpė garsiosios švediškos bandelės su cinamonu kanelbulle, kurių tešla kvėpinama maltu kardamonu, o įdaroma kvapniu cinamonu, sumaišytu su cukrumi.

Šiame recepte naudoju šviesius speltų miltus ir lydytą ghee sviestą, bet norintys jas gali kepti ir su paprastais miltais, bei sviestu. Tik labai rekomenduoju į tešlą būtinai įmaišyti moliūgų tyrės ir įberti kvapnaus kardamono, o bandelių viršų aptepti kremine varške, kuri užbaigia bandeles – ir jų skonį, ir išvaizdą. Ir, būtinai, bandelių viršui dar nepagailėkite cinamono. Jaukaus sekmadienio!

Autorės nuotr. /Bandelės su cinamonu, praturtintos moliūgais
Autorės nuotr. /Bandelės su cinamonu, praturtintos moliūgais

Ingredientai (12 bandelių/gaminimo laikas: apie 2 val.)

tešlai:

  • 1/2 stiklinės moliūgų tyrės;
  • 1/4 stiklinės lydyto ghee arba paprasto sviesto;
  • 1/3 stiklinės nerafinuoto cukranendrių cukraus;
  • 1/4 stiklinės pieno;
  • 4 stiklinės speltų miltų;
  • 7 g mielių;
  • 2 kiaušiniai;
  • 1 šaukštelis malto kardamono;
  • žiupsnelis druskos.

įdarui:

  • 1/3 stiklinės lydyto ghee arba paprasto sviesto;
  • 1/2 stiklinės nerafinuoto cukranendrių cukraus;
  • 5 šaukšteliai malto cinamono.

aptepti:

  • 250 g kreminės varškės;
  • keli lašai vanilės ekstrakto;
  • 2 šaukštai klevų arba agavų sirupo;
  • malto cinamono, apibarstyti.

Gaminimas:

1. Paruoškite bandelių tešlą. Pieną pašildykite, kad jame galima būtų ištirpinti mieles, svarbu, kad pienas nebūtų per karštas. Palikite mieles piene 5 minutėms, kad suaktyvėtų, įberkite šaukštelį cukraus. Paprastą arba ghee sviestą pašildykite, kad išsilydytų. Kiaušinius išplakite su cukrumi, į juos supilkite lydytą sviestą, sukrėskite moliūgų tyrę, suberkite kardamoną, druską ir po truputį, vis minkydami suberkite miltus bei supilkite suaktyvintas mieles. Užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą. Ją palikite šiltai valandai, kad pakiltų.

2. Pakilusią tešlą iškočiokite į kuo didesnį stačiakampį, nepamirškite prieš tai gausiai pabarstyti miltai, kad, bekočiojant tešlą, ji nepriliptų prie stalviršio.

3. Iškočiotos tešlos vieną pusę gerai aptepkite lydytu sviestu ir ant jo vienodai pabarstykite cukraus su cinamonu mišinį. Taip paruoštą tešlą atsargiai susukite. Tešlos kraštą kiek sudrėkinkite ir prispauskite prie ritinio, kad priliptų. Ritinį supjaustykite apytikslai 3 cm ilgio bandelėmis.

4. Pasiruoškite didelį keramikinį kepimo indą, kurį ištepkite sviestu, į jį suguldykite bandeles taip, kad iš viršaus matytųsi jų susukimai. Bandeles dar pusvalandžiui padėkite šiltai, kad kiek pakiltų.

5. Pašaukite kepti į iki 180 C laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę 15 minučių.

6. Kol bandelės kepa, pasiruoškite kremą aptepimui. Kreminę varškę išsukite su vanile ir saldžiu sirupu. Iškepusias bandeles ištraukite ir dar karštas aptepkite paruoštu kremu. Bandeles palikte praaušti ir mėgaukitės.

Autorės nuotr. /Bandelės su cinamonu, praturtintos moliūgais
Autorės nuotr. /Bandelės su cinamonu, praturtintos moliūgais

Daugiau sezoninių skanumynų receptų ieškokite knygoje „Sezoninių skanumynų istorijos“

Populiaraus tinklaraščio sezoninėvirtuvė.lt ir jau 7 kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė su portalo skaitytojais dalinasi sezoniniais receptais ir patarimais. Savo tinklaraštyje bei knygose autorė skatina rinktis vietinį sezoninį maistą, valgyti skaniai ir sveikai, pagal metų laikus. Naujausia jos knyga „Sezoninių skanumynų istorijos“ skirta skaniems ir maistingiems desertams.

Tinklaraščio paskyros socialiniuose tinkluose: Facebook ir Instagram

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Šiemet Davosas – be D.Trumpo, bet su rusų oligarchais ir įtampa dėl Kinijos

Kaimo mokykla: elektros nėra, vaikų yra, bet per mažai. Pastrėvys

Aktualu

Ekspertai apie S.Skvernelio kandidatūrą: nemano, kad tai planuota iš anksto, įžvelgia riziką

Aktualu

Lietuvis įvykdė neapykantos nusikaltimą prieš šiaurės airį: sužalojo visam gyvenimui

Gazas

Balys Bardauskas ruošiasi į Lietuvą: „Jaučiuosi lyg įveikęs Dakarą“

Aktualu

Sulaikytas nužudyto Gdansko mero apsaugos vadas

24sek

Dar viena istorinė L.Dončičiaus naktis – skrydis į operatorę ir pirmas trigubas dublis

Aktualu

Girtas panevėžietis „Nissan“ į medį nukreipė visiškai tiesioje gatvės atkarpoje

Karštas „Ginčas“ dėl maišto „Ryte“: kas kaltas – D.Suttonas, D.Adomaitis ar vadovai?

Kultūra

Svaiginimąsi kare aprašęs Łukaszas Kamieńskis: „Turime dvigubą kariuomenės ir narkotikų istoriją“

Pasaulis kišenėje

Gran Kanarija traukia ne tik pakrante – pažvelkite į išskirtinius jos namus-urvus

Aktualu

Ant vaikų rėkusios Žiežmarių mokytojos artima kolegė: „Jos būklė – itin bloga“

Išrinktos juokingiausios 2018 metų vestuvių nuotraukos

Kultūra

Paskelbtas galutinis Nacionalinės viktorinos vietų sąrašas – vyks beveik 40-yje miestų

24sek

Lietuvos studentų čempionate – neregėtos rungtynės: VDU metė tik tritaškius

Aktualu

Juodojoje jūroje užsidegus dviem tanklaiviams žuvo mažiausiai 14 jūrininkų

Vardai

Brado Pitto moterys: tarp Charlize Theron ir Angelinos Jolie jau prieš daug metų perbėgo juoda katė

Gyvenimas

Koks amžius tinkamiausias prarasti nekaltybę?

Vardai

Violetai Tarasovienei – žiūrovų liaupsės, bet jos stilistei – kritika: kodėl tokia glaustinukė?

24sek

Įdomių minčių pateikęs R.Javtokas – apie „Žalgirio“ duobę ir naują Šaro sutartį

Gyvenimas

Dėl nežinomos ligos Justas eidamas negali sustoti, jo atmintis – tik 10 minučių

Vardai

Karoliną Meschino puošęs Kęstas Rimdžius nukopijavo Izraelio mados namų suknelę? Palyginkite

Aktualu

Gydytojai ir vaistininkai skundžiasi stringančia e. receptų sistema

Sportas

Italijoje – užtikrinta „Juventus“ pergalė prieš absoliučius autsaiderius

Aktualu

Britanijos lyderė pristatė „Brexit“ atsarginį planą, nedaug tesiskiriantį nuo ankstesnio

Naujienos

Aktualu

Peiliu vyrui Vilniuje dūręs užpuolikas pats buvo primuštas ir paguldytas į ligoninę

Aktualu

Konstantinopolio patriarchas įteikė tomosą dėl Ukrainos Bažnyčios autokefalijos

Aktualu

R.Šimašius ir jo visuomeninis komitetas surinko reikalingus parašus savivaldos rinkimams

Sportas

Maistui Dubajujue išlaidavęs F.Ribery kritikams internete atrėžė itin grubiai

Gyvenimas

R.Paukštė į Ispaniją išvyko vedama svajonės: likusi Lietuvoje, kai kurių dalykų nebūčiau padariusi

Deuce

Titulų badas baigėsi – Kei Nishikoris triumfavo Brisbene

Aktualu

Kokias lengvatas senjorams siūlo Lietuvos didmiesčių viešasis transportas

Gazas

Kontrastų diena Dakare: greita biurokratinė dalis ir ilgas techninės patikros laukimas

Sportas

Nauji metai, naujos žvaigždės – šie talentai turėtų nustebinti 2019-aisiais

Kultūra

Pradedama Filharmonijos renovacija: koncertai keliasi į kitas vietas

Aktualu

Teismas nagrinės kretingiškių skundą dėl žalos, padarytos paėmus vaikus

Maistas

FeedMySister receptas: mandarinų, fetos ir karamelizuotų migdolų salotos

24sek

Eurolygos klubų biudžetai: kelintas „Žalgiris“ su rekordiniais milijonais?

Aktualu

Vestuvės pajūryje: įsimylėjėliai pasirenka ir netikėčiausius kampelius

Gazas

Dakaro dienoraštis Nr.3. Dvi Antano Juknevičiaus pusės: kovinė ir švelnioji

Aktualu

Būrys vaikinų Kėdainiuose vyrą primušė, įsodino į automobilį ir privertė susimokėti

Sportas

Tyla iš D.Wilderio pusės kelia nerimą A.Joshua stovyklai: mega kova neįvyks?

Aktualu

D.Trumpui pritrūko pažangos derybose dėl federalinės valdžios darbo atnaujinimo

Aktualu

Kongo DR atidėjus rinkimų rezultatų paskelbimą, šalyje didėja įtampa

Kultūra

MO muziejaus įkūrėjams Butkams siūloma suteikti Vilniaus garbės piliečio vardus

Gazas

Fotografas Alessio Corradini: „Africa Eco Race“ yra „senosios mokyklos“ Dakaro ralis

Pirkėjai šturmuoja uždaromą Vilniaus „Akropolio“ „Maximą“

Aktualu

ES šalys vis nesutaria, kas priims Viduržemio jūroje išgelbėtus beveik 50 migrantų

Gazas

Lietuviai puolė pirkti sniego valymo priemones: dalyje parduotuvių jų nebėra

Gazas

Motociklininkės dienoraštis: kelionė į Dakarą ir klastingi Peru keliai

Vardai

Gera keliauti kartu

Praktiški patarimai

Video

01:07
01:46
02:03

Maistas

Kinas

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką