Kasdienė mityba dažniausiai suteikia daugiau nei pakankamai natrio – mineralo, esančio druskoje. Net viena pilno grūdo duonelė ar bandelė gali patenkinti dienos poreikį, kuris siekia apie 1,5 g natrio.
Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja paaugliams ir suaugusiesiems suvartoti ne daugiau kaip 6 g druskos per dieną – tai maždaug vienas arbatinis šaukštelis.
Keturi požymiai, kad vartojate per daug druskos
Per didelis druskos kiekis gali sukelti aukštą kraujospūdį ir širdies bei kraujagyslių ligas. Tyrimai rodo, kad dėl pernelyg sūraus maisto kasmet miršta apie 1,6 milijono žmonių.
Į šiuos keturis įspėjamuosius signalus verta atkreipti dėmesį. Jei nerimaujate, pasitarkite su gydytoju.
1. Nuolatinis troškulys
Ypač po to, kai suvalgote daug perdirbto maisto, organizmas pradeda reikalauti vandens. Druska reikalinga ląstelių vandens balansui reguliuoti.
Druskoje esantis natris taip pat padeda perduoti nervinius impulsus ir reguliuoja širdies ritmą bei raumenų darbą. Kai jo koncentracija per didelė, smegenys siunčia signalą: reikia vandens – todėl atsiranda troškulys.
Jei tuo metu negeriate, gali pasireikšti sumišimas, galvos skausmas ar net sąmonės praradimas, nes sutrinka organizmo vandens balansas.
Tačiau nuolatinis troškulys gali būti ir diabeto požymis.
2. Dažni galvos skausmai
Spaudžiantis ar pulsuojantis skausmas smilkiniuose gali turėti įvairių priežasčių. Be streso, dažni kaltininkai yra skysčių trūkumas ir per sūrus maistas.
Per didelis druskos kiekis gali išplėsti smegenų kraujagysles, o tai sukelia galvos skausmą.
3. Patinęs kūnas
Skirtingai nuo pilvo pūtimo, kurį sukelia ankštiniai ar kopūstinės daržovės, patinimas dėl druskos atsiranda dėl skysčių kaupimosi organizme.
Kai kraujyje per daug natrio, vanduo iš ląstelių patenka į audinius ir sukelia patinimus. Dažniausiai tai pirmiausia pastebima pirštuose ir kojų pirštuose, bet gali patinti ir pilvas.
4. Maistas atrodo beskonis
Jei ilgą laiką valgote labai sūrų maistą, vidutiniškai pagardintas maistas – pavyzdžiui, makaronai ar salotos – gali pasirodyti visiškai blankūs.
Taip nutinka todėl, kad skonio receptoriai pripranta prie didelio druskos kiekio.
Todėl verta juos „perauklėti“. Vietoj druskos maistą galima gardinti šviežiomis žolelėmis, čili pipirais ar citrinų sultimis.
Laikui bėgant skonio receptoriai prisitaikys ir papildomos druskos nebereikės.
Patarimas
Jei norite sumažinti druskos vartojimą, svarbu stebėti ne tik tą druską, kurią dedate į maistą, pavyzdžiui, į verdamų kiaušinių ar makaronų vandenį.
Didžiausia problema – paslėpta druska produktuose, tokiuose kaip:
-
dešros ir kiti mėsos gaminiai
-
sūriai
-
duona
-
padažai
-
užkandžiai
-
pusgaminiai
Trumpai tariant, dauguma perdirbtų produktų turi per daug druskos. Tai dar viena priežastis dažniau gaminti maistą namuose.
