Sekite 15min Google
Saulius Balkus, „Norfos“ prekių grupės vadovas, šioje pozicijoje sukaupęs trijų dešimčių metų patirtį, atkreipia dėmesį, kad per pastaruosius metus ypač dideli pokyčiai įvyko bendraujant su Azijos tiekėjais.
Pirkėjai įvertino metų eksperimentų triūsą
„Jau ir anksčiau matėme akivaizdžią tendenciją, kad „Norfos“ pirkėjai vis labiau linkę bandyti naujoves, eksperimentuoti savo virtuvėse ne tik gamindami mums tradicinius patiekalus, bet ir rinkdamiesi ingredientus, pavyzdžiui, Azijos ar Meksikos virtuvės patiekalams. Atliepdami mūsų pirkėjų norus per pastaruosius metus dar labiau išplėtėme šių virtuvių patiekalams reikalingų prekių pasiūlą“, – teigia S.Balkus.
Jis pasakoja, kad gerokai išplėstas visų prekių, kurios reikalingos sušiams gaminti asortimentas. O pasirinkti tiekėjai gerai išmano vietos rinkos specifiką ir siūlo ypač kokybiškus gaminius konkurencingomis kainomis, pvz., actą, sezamo aliejų ir visa kita, ko reikia sušiams pasigaminti namuose. „Norfa“ taip pat siūlo platų įvairių grybų pasirinkimą. Azijos virtuvės mėgėjai žino, kad grybai yra svarbi ir būtina Azijos virtuvės patiekalų sudėtinė dalis.
„Mūsų pagrindinis vietos tiekėjas „Rivona“ pradėjo gaminti naują „Kolumbo“ padažų liniją. Ypač palankaus „Norfos“ pirkėjų įvertinimo sulaukė „Padažas kartveliškam šašlykui“ su kaukazietiškais prieskoniais ir žolelėmis. Šis padažas buvo kuriamas ir vis ragaujamas ilgiau nei metus, o dabar matome, kad mūsų triūsas pirkėjų įvertintas puikiai“, – apie naujausius „Norfos“ pasiūlymus pasakoja bakalėjos prekių grupės vadovas.
„Norfos“ ir „Rivonos“ vadovas atkreipia dėmesį, kad, dėl išaugusios pirkėjų paklausos, Azijos šalyse produkcija perkama ypač dideliais kiekiais, ji gabenama pilnais konteineriais, kas taip pat turi įtakos, kad jų kaina „Norfos“ lentynose yra ypač konkurencinga.
Planuoja nustoti prekiauti vienu aliejumi – pirkėjai „išaugo“ jo kokybę
S.Balkus dalinasi ir kitomis pastarųjų metų tendencijomis, kurias diktuoja vis kokybiškesnius produktus besirenkantis „Norfos“ pirkėjas.
„Mažmeninio tinklo veiklos pradžioje, prieš kelis dešimtmečius, kai pasirinkimui didžiausią įtaką darė prekių kaina, Lietuvos pirkėjas dažniausiai pirkdavo iš išspaudų pagamintą alyvuogių aliejų, vadinamą „Pomace“. Tai žemiausios kokybės alyvuogių aliejus. Šiandien jo paklausa labai sumenko, nes pirkėjo skonis jau išlavintas ir jis renkasi kokybiškesnį bei sveikatai palankesnį alyvuogių aliejų – dažniausiai tyrą (Virgin) ar ypač tyrą (Extra Virgin)“, – naujausiomis tendencijomis dalinasi S. Balkus.
D.Dundulis teigia, kad atliepdama pirkėjų poreikius „Norfa“ netrukus, jau šį rudenį, pasiūlys dar platesnį ypač aukštos kategorijos aliejaus iš Graikijos asortimentą.
„Aukštos kokybės alyvuogių aliejaus siūlėme per visą mūsų mažmeninio tinklo veiklos istoriją, tačiau prieš kelis dešimtmečius ar net dešimtmetį jo paklausa buvo menka, tad ir asortimentas buvo kuklus. Dabar matome, kad pirkėjui reikia ne tik kokybiško alyvuogių aliejaus, – jis nori rinktis iš kelių jo rūšių, skirtingų gamintojų. Tad su ilgą patirtį sukaupusiais Graikijos alyvmedžių augintojais ir aliejaus gamintojais sutarėme dėl ypač kokybiško, net rūšinio, šio produkto tiekimo, kurį mūsų lentynose pirkėjas galės rasti dar šiemet“, – teigia „Norfos“ vadovas.
Alyvuogių aliejaus kokybę lemia ne tik gamybos būdas, bet ir alyvmedžių rūšis, jų amžius, auginimo vietovė, kaip surenkamos – mechaniškai ar rankomis – alyvuogės. Graikijos alyvmedžių augintojai turi šimtmečių patirtį. Istoriniai dokumentai liudija, kad alyvuogių aliejus Graikijoje gaminamas jau daugiau kaip 5.000 metų, o autentiška gamybos patirtis ir meistriškumas perduodami iš kartos į kartą.
S.Balkus atskleidžia, kad „Norfos“ pirkėjas netrukus galės nusipirkti ir ypač aukštos kokybės rūšinio alyvuogių aliejaus, kuriam išspausti alyvuogės renkamos tik rankomis.
Sveikesnis „Norfos“ pirkėjų pasirinkimas ryškėja ne tik perkant kokybiškiausią alyvuogių aliejų, bet ir renkantis, pvz., padažus. Šiemet pirkėjas atidžiau analizuoja gaminių etiketes ir dažniau pasirenka padažus, kuriuose kuo daugiau pomidorų pastos.
D.Dundulis svarsto, kad iš esmės sumažėjus iš išspaudų pagaminto alyvuogių aliejaus paklausai, matyt, ateina laikas planuoti nutraukti jo pardavimus, nes vis daugiau pirkėjų prekes renkasi ne tik pagal kainą, bet didesnį dėmesį skiria maisto produktų kokybei.
Kalėdoms – ir egzotinių vaisių pasiūla
Prieš keletą metų rizikuodama, ar įtiks Lietuvos pirkėjo skoniui, „Norfa“ pasiūlė konservuotų mangų. D. Dundulis prisimena, kad šis sprendimas atsirado pastebėjus, jog po visą pasaulį keliaujantys mūsų šalies gyventojai mielai linkę išbandyti naujus skonius.
„Iki tol konservuotų mangų skiltelių Lietuvos parduotuvėse nebuvo. Šiandien galime paliudyti, kad mūsų rizika ir tikėjimas, jog Lietuvos pirkėjui įdomios naujovės, – pasiteisino su kaupu. Konservuotų mangų šiandien parduodame ypač didelius kiekius“, – pasitenkinimo „eksperimento“ rezultatais neslepia D.Dundulis.
Padrąsinta konservuotų mangų sėkmės „Norfa“ prieš didžiąsias metų šventes – Kalėdas ir Naujuosius metus – pasiūlys naujų egzotinių vaisių.
„Galima sakyti, jie jau pakeliui į „Norfos“ lentynas. Pirkėjas prieš šventes galės rinktis, pavyzdžiui, įvairių rūšių konservuotų ličių ir ypatingų kriaušių bei abrikosų iš Azijos“, – egzotinį asortimentą šiek tiek atskleidžia S.Balkus.
Džiugina auganti paklausa kokybei
Jis pasakoja, kad ir toliau didėja įvairių konservuotų gaminių paklausa. Anot jo, akivaizdu, kad žmonės vis rečiau konservuoja agurkus, pomidorus ar kitas daržoves, verda uogienes ir džemus, nes tokių gaminių paklausa „Norfoje“ nuolat auga.
„Naujausia tendencija – sparčiai auganti konservuotų pomidorų paklausa. Jei konservuoti agurkai jau ne vienerius metus išlaiko ypač didelę paklausą, tai konservuotų pomidorų auganti paklausa – šių metų realija. Jų, palyginti su praėjusiais metasi, nuperka bent 30% daugiau“, – skaičiuoja prekių grupės vadovas.
Anot S.Bartkaus, apibendrinat „Norfos“ bakalėjos prekių grupės tendencijas galima konstatuoti, kad ryškiausios trys: auganti sveikesnių produktų paklausa, didėjantis gyventojų „tingumas“, nes konservuotų gaminių paklausa auga dešimtimis procentų, o taip pat noras paragauti ar, įsigijus reikiamų ingredientų, eksperimentuoti virtuvėje ir pasigaminti naujovių.
„Mums žymiai maloniau dirbti, kai pirkėjas produktus renkasi ne tik vertindamas kainą, bet vis daugiau dėmesio skirdamas jų kokybei. Šią tendenciją „Norfoje“ stebime jau keletą pastarųjų metų. Ji lemia mūsų pasirinkimus, kad kuo labiau tenkintume kintančią pirkėjų paklausą ir pasiūlytume kuo daugiau kokybiškų produktų konkurencingomis kainomis“, – reziumuoja „Norfos“ ir „Rivonos“ vadovas.
