Žuvies teikiamą naudą didina mažai druskos turintis sojos padažas ir sojos pupelių sūris arba sojos varškė, teigia mokslininkai.
Havajų „Manoa“ universiteto mokslininkai pažymi, kad žuvies nauda širdžiai gali būti nevienoda dėl skirtingos žmonių lyties, etninės kilmės, genetinio paveldimumo ir hormonų.
Tyrime dalyvavo apie 82 tūkst. įvairiausios kilmės vyrų ir beveik 103 tūkst. moterų nuo 45 iki 75 metų Tiriamiesiems nebuvo diagnozuotos širdies ligos.
Mokslininkai tyrė, kiek ir kokiu būdu pagamintos žuvies ir sojos produktų, kurie turi omega-3 riebalų rūkščių, tyrime dalyvavę žmonės vartojo. Nustatyta, kaip paruošta žuvis buvo vartojama: žalia, kepta, virta, kepta gruzdintuvėje, sūdyta ar džiovinta. Ant grotelių keptos žuvies įtakos širdžiai mokslininkai netyrė.
Daugiausia omega-3 riebalų rūgščių suvartodavusi tiriamųjų grupė jų gaudavo vidutiniškai 3,3 gramų per dieną, o mažiausiai – apie 0,8 gramo per dieną.
Pirmosios grupės vyrams rizika mirti nuo širdies ligų buvo 23 procentais mažesnė nei tiems, kurie omega-3 riebalų rūgščių vartojo mažiausiai.
Tiriant moteris, omega-3 nauda širdžiai buvo pastebėta visose grupėse, tačiau ji nebuvo itin reikšminga, o sūdytos ir džiovintos žuvis vartojimas moterims didino riziką susirgti širdies ligomis.
Taip pat nustatyta, kad vyrams naudingiausia vartoti iki 1,1 gramo sojų padažo per dieną, didesnis jo kiekis papildomos naudos širdžiai nesuteikia. Moterims nustatytas aiškus atvirkštinis procesas.
Sojos pupelių sūrio arba sojos varškės vartojimas buvo naudingas širdžiai visų etninių grupių atstovams.
Tyrimo rezultatai pristatyti Amerikos širdies asociacijos mokslinėje sesijoje Orlande, praneša nutraingredients.com.
