Šviežios bulvės neabejotinai turi potencialo tapti stalo žvaigžde. Jų universalumas ir galimybė pritaikyti tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms leidžia atrasti jas iš naujo – kaip pagrindinį patiekalą, nustebinantį net išrankiausius.
„Lietuviškos bulvės – vienas labiausiai lauktų šviežio derliaus produktų mūsų parduotuvėse. Kasmet pastebime, kad vos pasirodžius pirmoms bulvėms pirkėjai jų ieško labai aktyviai. Mūsų vaisių ir daržovių ekspertai rūpinasi, kad lentynose atsidurtų tik kokybiškos, kruopščiai atrinktos daržovės, o šviežumo garantija yra vienas svarbiausių „Iki“ prioritetų, tad nenuostabu, kad šviežios kokybiškos bulvės atsiranda dažno pirkėjo prekių krepšelyje“, – komentuoja „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė.
Ji priduria, kad ši lietuviška daržovė pirkėjų mėgstama ir todėl, kad jos kaina – palanki ir norintiems sutaupyti bei sumažinti išlaidas maistui. „Nuolat stengiamės pasiūlyti pirkėjams pačias palankiausias kainas, siūlome įvairias akcijas ir nuolaidas, kuriomis pasinaudoję šviežių vaisių ir daržovių galite įsigyti patraukliomis kainomis. Bulvės – ne išimtis, todėl gardžių patiekalų su šia daržove galima pasigaminti neįtikėtinai pigiai“, – priduria G.Kitovė.
Trys idėjos, kai bulvės – pilnas gardus patiekalas
„Iki“ kulinarijos šefė Elvyra Semaška antrina, kad bulvės – itin mėgstama daržovė Lietuvoje, todėl nenuostabu, kad ji ruošiama tiek kaip garnyras, tiek kaip pagrindinis patiekalas.
„Bulvės – be galo universalios. Jei daugeliui jos atrodo kaip paprastas garnyras, verta eksperimentuoti: kepti jas su aromatingomis žolelėmis, įdaryti įvairiais priedais ar net panaudoti desertuose: pavyzdžiui, bulvių blyneliai su saldžiu padažu gali nustebinti net didžiausius skeptikus. Šviežios bulvės turi švelnesnį, natūraliai salstelėjusį skonį, todėl jas galima gaminti kur kas subtiliau – nereikia daug prieskonių ar riebumo“, – patarimais dalijasi šefė.
Ji pateikia tris idėjas, kuomet bulvės ant jūsų stalo gali tapti pagrindiniu patiekalu – sotu, nesudėtinga, nebrangu ir, tikėtina, patiks ir išrankuoliams.
1. Įdarytos bulvės – soti klasika su moderniu prieskoniu
Įdarytos bulvės – patiekalas, kurį lengva pritaikyti prie visos šeimos skonio. Šviežias bulves galima perpjauti pusiau, išskobti minkštimą ir įdaryti įvairiais įdarais: nuo klasikinio maltos mėsos ir sūrio derinio iki daržovių mišinio su varške, grybais ar net špinatais.
Keptos orkaitėje jos tampa traškios išorėje, minkštos viduje, o įdaras sukuria netikėtą skonio šventę. Tai sotus ir pilnavertis pagrindinis patiekalas, nereikalaujantis papildomų garnyrų, tačiau žalių salotų lėkštė šalia – visada sveikintinas žingsnis.
2. Bulvių gratinas – elegancija iš paprastumo
Nors gratinas asocijuojasi su prancūziška virtuve, šviežios bulvės jį paverčia paprastu, bet kartu rafinuotu patiekalu. Plonai supjaustytos bulvės sluoksniuojamos su grietinėle, sviestu ir sūriu, o iškepusios tampa nepaprastai kvapnios.
Tokį gratiną galima gardinti česnaku, čiobreliais ar muskato riešutu. Tai patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek svečių priėmimui – juk atrodo įspūdingai, o skonis atperka visą įdėtą darbą.
3. Bulvių blyneliai naujame amplua
Bulviniai blynai – lietuviška klasika, tačiau jie gali tapti ne tik užkandžiu, bet ir pagrindiniu patiekalu. Ypač kai šviežios bulvės suteikia jiems ypatingo lengvumo ir skonio. Tokius blynelius galima patiekti su įvairiais pagardais: grietine ir žolelėmis, lašiša ir grietinės padažu ar net vegetariškai – su keptų daržovių troškiniu.
Modernesnė versija – mažesni, ploni bulvių blyneliai, patiekti su salotomis – jie taps puikia vakariene be mėsos.
Receptas: Įdarytos šviežios bulvės su sūriu ir daržovėmis
Karštos įdarytos bulvės puikiai tinka su šviežiomis salotomis. Jos sotus, bet kartu lengvas pagrindinis patiekalas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 8 vidutinio dydžio šviežios bulvės
- 1 nedidelis svogūnas
- 1 raudona paprika
- 150 g pievagrybių
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio
- 2 šaukštai grietinės arba graikiško jogurto
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, čiobreliai arba petražolės
Gaminimas:
Bulves nuplaukite ir išvirkite su lupenomis, kol bus minkštos, bet nepervirtos. Perpjaukite bulves pusiau, šaukštu atsargiai išskobkite vidų, palikdami maždaug 0,5 cm storio sieneles.
Svogūną, papriką ir grybus smulkiai supjaustykite, apkepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės ir taps kvapnūs. Įmaišykite išskobtą bulvių masę, grietinę, pusę tarkuoto sūrio, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis.
Į bulvių puseles įdėkite paruoštą įdarą, pabarstykite likusiu sūriu. Dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15–20 min., kol sūris gražiai apskrus.
Receptas: Šviežių bulvių apkepas su grietinėle ir sūriu
Tirpstančios burnoje bulvės su kreminiu sluoksniu ir kvapniu sūriu – sotus pagrindinis patiekalas visai šeimai.
Ingredientai (4–6 porcijoms):
- 800 g šviežių bulvių
- 2 skiltelės česnako
- 250 ml grietinėlės (35 %)
- 150 g tarkuoto sūrio (pvz., ementalis arba mocarela)
- Druska, pipirai, muskato riešutas
- Šviežių žolelių (čiobrelių ar rozmarino)
Gaminimas:
Bulves nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Kepimo indą ištrinkite česnako skiltele. Sudėkite sluoksniais bulves, pabarstykite druska, pipirais ir šiek tiek muskato.
Užpilkite grietinėle, pabarstykite sūriu ir dėkite kepti į 180 °C orkaitę apie 40–45 min., kol viršus taps auksinis ir traškus. Patiekite dar karštą, pagardintą šviežiomis žolelėmis.
Skanaus!
