Lėtai kepant žemoje temperatūroje, sprandinė tampa tokia švelni, kad lengvai išsiskiria šakute, o prieskoniai per tą laiką spėja giliai įsigerti į mėsą.
„Tai paprastas, bet labai patikimas būdas paruošti sočius pietus ar vakarienę visai šeimai“, – sako skaitytoja Daiva ir dalijasi receptu, kurį naudoja jau metų metus.
Ingredientai
- 1–1,5 kg kiaulienos sprandinės
- 2–3 skiltelės česnako
- 1–2 šaukštai garstyčių
- 1 šaukštas medaus (nebūtina, bet labai tinka)
- 2 šaukštai aliejaus
- Druska ir pipirai
- 1 šaukštelis rūkytos paprikos (jei mėgstate)
- Šlakelis vandens arba sultinio
Gaminimas
- Sprandinę gerai įtrinkite druska, pipirais, smulkintu česnaku, garstyčiomis, aliejumi ir, jei norite šiek tiek saldumo, – medumi bei paprika. Palikite pastovėti bent valandai, o jei turite laiko – net per naktį.
- Mėsą dėkite į kepimo indą, įpilkite šlakelį vandens arba sultinio, uždenkite folija arba dangčiu.
- Kepkite orkaitėje 150°C temperatūroje apie 3–4 valandas. Neskubėkite – čia visa esmė.
- Paskutinį pusvalandį nuimkite dangtį, kad viršus gražiai apskrustų ir susidarytų lengva plutelė.
„Dažniausiai valgome su bulvių koše, keptomis bulvėmis arba raugintomis daržovėmis. O kitą dieną ši mėsa dar skanesnė – puikiai tinka sumuštiniams“, – tikina Daiva.
