Greitai vakarienei: traškūs jūros lydekos piršteliai pagal Kristinos receptą

Namuose paruošti žuvies piršteliai ne tik gardesni, bet ir leidžia patiems pasirinkti kokybiškus ingredientus.

Reikės:

Žuvies piršteliams:

• 500 g jūros lydekos filė
• 2 kiaušinių
• 4–5 šaukštų miltų
• 6–7 šaukštų džiūvėsėlių
• druskos pagal skonį
• juodųjų pipirų
• žiupsnelio saldžiosios paprikos
• šiek tiek citrinos sulčių
• aliejaus kepimui

Gaiviam padažui:

• 150 g natūralaus jogurto arba grietinės
• 1 mažo agurko
• saujos krapų
• 1 skiltelės česnako
• žiupsnelio druskos
• šiek tiek citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Jūros lydekos filė nusausinkite, supjaustykite maždaug vienodo dydžio juostelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska, pipirais ir palikite kelioms minutėms pasimarinuoti.
2. Kiekvieną žuvies gabalėlį apvoliokite miltuose, tada pamirkykite išplaktuose kiaušiniuose ir apibarstykite džiūvėsėliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite žuvies pirštelius iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Iškepusius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
4. Smulkiai sutarkuokite agurką, nuspauskite skysčio perteklių. Sumaišykite su jogurtu arba grietine, smulkintais krapais, česnaku, citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos.
5. Traškius jūros lydekos pirštelius patiekite su gaiviu padažu. Prie jų puikiai tiks bulvytės orkaitėje, šviežių daržovių salotos arba troškintos daržovės.