Jums reikės:
Kepsniams:
- nugarinės pjausnių su oda ir kaulu,
- druskos,
- pipirų,
- mėsos prieskonių,
- saldžiosios paprikos miltelių,
- česnako.
Bulvėms:
- bulvių,
- baravykinės druskos,
- česnako granulių,
- svogūnų granulių,
- persilado prieskonių,
- bulvių prieskonių,
- alyvuogių aliejaus.
Grybų padažui:
- pievagrybių,
- svogūnų,
- džiovintų baravykų,
- baravykų druskos,
- voveraičių prieskonių,
- sviestelio prieskonių,
- pieno,
- grietinėlės,
- sviesto,
- krapų.
Raugintiems kopūstams:
- svogūno,
- pipirų,
- alyvuogių aliejaus.
Kaip gaminti:
1. Nugarinę pabarstome druska, prieskoniais, smulkintu česnaku. Gerai įtriname ir paliekame marinuotis per naktį.
2. Bulves nulupame, nuplauname, supjaustome skiltelėmis, įtriname prieskoniais ir druska, apšlakstome alyvuogių aliejumi.
3. Bulves kartu su nugarine dedame į kepimo indą. Kepame 160°C apie 1 val.
4. Džiovintus baravykus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame brinkti.
5. Padažui svogūną nulupame ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Keptuvėje ištirpiname sviestą, sudedame svogūno gabalėlius. Pakepiname keletą minučių, sudedame riekelėmis pjaustytus pievagrybius, mirkytus baravykus. Pakepiname keletą minučių. Pagardiname druska, prieskoniais, įpilame pieno ir grietinėlės. Kaitiname, kol padažas pradės tirštėti.
6. Nuo raugintų kopūstų nuspaudžiame skystį. Sudedame kubeliais supjaustytą svogūną, pabarstome pipirais, apšlakstome aliejumi, gerai išmaišome ir skanaujame.
Ūkiškai, bet užtikrintai ir skaniai!
