Štai kaip pasigaminti 3 litrus šio gardumyno pagal Latvijos nacionalinio transliuotojo „LSM“ receptų ekspertę Anniją Liepājniece. Jos teigimu, „tai pigu ir iš tiesų gana paprasta pagaminti – tiesiog sudedi viską į puodą, ir procesas vyksta savaime, nereikia visą laiką stovėti prie viryklės.“
Ingredientai (3 litrams sultinio)
- Vištienos karkasas ir blauzdelės
- 2 svogūnai
- 1 morka
- 1 saliero šaknis
- Žalioji poro dalis
- Pipirų grūdeliai, lauro lapai
Kaip gaminti?
- Į puodą supilkite 3 litrus vandens. Sudėkite vištienos karkasą, blauzdeles ir kitus vištienos kaulus, virkite ant vidutinės ugnies. Galite įdėti ir vištienos odą – ji suteiks sultiniui riebalų.
- Nulupkite saliero šaknį, perpjaukite ją pusiau ar smulkiau – priklausomai nuo dydžio. Nulupkite morką, nuplaukite porą ir nupjaukite žaliąją dalį. Svogūnus galite dėti su lukštais – jie padės jiems neištižti ir suteiks sultiniui gražią spalvą. Sudėkite daržoves į puodą. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 2 valandas. Kai sultinys bus paviręs apie valandą, įdėkite pipirų grūdelius ir lauro lapus.
- Kai sultinys išvirs, nukoškite jį. Daržovės jau bus atidavusios visą savo skonį, todėl jų daugiau nereikės. Iš sultinio galima virti tirštesnę sriubą, naudoti padažams ar kitiems patiekalams, pavyzdžiui, apkepams. Kai jaučiatės prastai, jis tinka ir vienas, arba su duona, pamirkyta sultinyje. Galima įdėti ir makaronų.
- Rekomenduojama laikyti šaldytuve iki trijų dienų arba užšaldyti porcijomis. Galite net užšaldyti ledo formelėse ir naudoti sultinio kubelius padažams dar kelias savaites.
