Klevų sirupas – ne tik blyneliams: karamelės ir dūmo duetas – šios vasaros hitas | Gyvenimas

Užduotį palengvina UAB „Rivona“ – platus grilio mėsos gaminių asortimentas praturtintas itin įdomiu marinatu su klevų skonio sirupu. Kaip dera saldumas su kiaulienos šašlykais ir vištienos sparneliais? Laikas kurti grilį ir paragauti naujo skonio.

Tinka ne tik desertams ir pusryčių košei

Klevų sirupas tradiciškai siejamas su Kanada, kur pagaminama apie 70 proc. visos šio sirupo produkcijos pasaulyje. Natūralaus šio saldumo galime pajusti pavasarį paragavę ir iš lietuviškų klevų tekančios sulos.

Klevų sirupas tapo nepamainomas maisto pramonėje, dažnai pakeičiantis baltąjį cukrų. Šis produktas vadinamas natūraliu, sveikatai palankesniu saldikliu ir tikrai to vertas, nes klevų sirupe yra antioksidantų, mineralų – mangano, cinko, kalio. Ypač svarbu ir tai, kad klevų sirupui būdingas žemas glikemijos indeksas, gliukozės kiekį kraujyje didina lėčiau nei įprastas cukrus.

Vida Press nuotr./Blyneliai su klevų sirupu

Klevų sirupu tradiciškai gardinami blyneliai, vafliai ir dribsniai. Tačiau desertais ir pusryčių koše klevų sirupo panaudojimo galimybės nesibaigia – iš jo gaminami saldikliai marinatams, mėsos gaminiams suteikiantys unikalų skonį ir aromatą.

Karamelė persipina su dūmo ir pomidorų skoniu

Šiuolaikinėje maisto kultūroje persipina konditerija ir kulinarija, sūrumas jungiasi su saldumu, rūgštumas subalansuojamas su aštrumu, gimsta nauji skoniai, tradiciniai patiekalai įgauna netikėtų poskonių.

Klevų sirupas keičia ir griliui skirtų mėsos gaminių genezę – su šiuo ingredientu paruošti marinatai atveria naujus kepsnių skonių horizontus.

Pasak „Rivonos“ technologės Daivos Vaišvilienės, klevų sirupo stiliaus marinatas mėsos gaminiams suteikia karamelės, dūmo ir pomidorų skonio. „Labai skanus derinys, tinkantis įvairioms mėsos rūšims – vištienai ir kiaulienai, subalansuotas marinuoti kepsnius, šašlykus ir šonkaulius“, – teigia technologė.

„Rivonos“ mėsinės technologė Daiva Vaišvilienė / Teodoro Biliūno nuotr.

Mėsos gaminiai su klevų marinatu – vasaros topas

Marinavimo metu vykstantys procesai keičia ne tik mėsos skonį, aromatą, bet ir struktūrą – mėsa suminkštėja, tampa sultingesnė, kepsnį lengviau kramtyti ir maloniau valgyti.

Metas išbandyti naujus skonius. Marinatas su klevų sirupu kaip tik tai, ko ieškote. Sirupas ne tik suteikia patiekalui saldumo, bet ir kepimo metu susidaro karamelizuota plutelė, kuri dar labiau pamalonina skonio receptorius.

Jeigu nenorite gaišti laiko šniukštinėdami po parduotuves ir ieškodami klevų sirupo, kad galėtumėte pasigaminti marinto namuose, pirkite jau paruoštus grilio mėsos gaminius su klevų marinatu – paprasta, greita ir pritaikyta kiekvieno skoniui.

„Norfos“ parduotuvių vitrinose rasite „Rivonos“ paruoštus grilio gaminius su klevų marinatu, kuriuos iš karto galėsite kepti. Ragaukite ir įsirašykite į šios vasaros topus.

„Norfos“ nuotr./„Norfos“ produkcija

Šašlykai ir sparneliai su klevų saldumu

Gera žinia šašlykų mėgėjams – D.Vaišvilienė rekomenduoja rinktis kiaulienos sprandinės šašlykas „Klevų BBQ“ marinate. Vakuuminės pakuotės iki 1 kg svorio – subalansuota šeimai ar nedidelei draugų kompanijai.

„Šie šašlykai pagaminti iš sprandinės – geriausios kiaulienos mėsos dalies, visada iškepa sultingi, lengvai kramtomi mėsos gabalėliai. Verkite ant iešmo, kepkite ir mėgaukitės“, – siūlo D.Vaišvilienė.

Neliko pamiršti viščiukų sparnelių fanai – marinuota sparnelių vidurinė dalis „Klevų skonio“ marinate parduodama sveriamų gaminių skyriuje – pirkite tiek, kiek suvalgysite.

„Sparneliai ypač populiarūs grilio sezono metu, o su šiuo marinatu dar skaniau – odelė gražiai apkepa, tampa traški ir nepaprastai skani, net galite kramsnoti kaip užkandukus – kartą paragavę negalėsite sustoti“, – šypsosi technologė.

„Norfa“ nuotr./„Norfa“ Šiauliuose

Dar daugiau pasirinkimų

Pasak D.Vaišvilienės, kiekvieną sezoną atnaujinamas „Rivonos“ grilio gaminių asortimentas, didžiausią dėmesį skiriant mėsos kokybei ir sveikesniems bei natūralesniems marinato ingredientams.

„Rivona“ aštresnių skonių mėgėjams paruošė viščiukų sparnelių su „Pfefferico“ marinatu, daugiau pikantiškumo pajusite su „Meksikietišku“ ar „Maroco“ marinatu, gaivumo sparneliams suteiks „Cezario“ skonio marinatas arba išbandykite sparnelius su išskirtinio skonio „Juodojo česnako bbq“ marinatu.

O gal nenorite naujovių, ieškote įprastinių, klasikinių skonių? Kaip tik jums paruošti marinuotos vištienos filė kepsneliai „Tradiciniai“.

Taip pat su tradiciniais prieskoniais marinuojamos viščiukų blauzdelės be sąnario „Senoji klasika“.

„Norfoje“ rasite dar daugiau įdomių skonių marinuotų grilio gaminių. Parduotuvių mėsinėse marinuojami kiaulienos šašlykai su tradiciniais prieskoniais ir žolelėmis.

Skanu tik tada, kai šviežia

„Rivonos“ mėsos cecho ir „Norfos“ parduotuvių mėsinių marinuoti mėsos gaminiai ruošiami tik iš šviežios, lietuviškos kiaulienos.

Modernioje „Rivonos“ mėsinėje per mėnesį parskerdžiama iki 20 tūkst. kiaulių, kurios atvežamos iš Lietuvos gyvulininkystės ūkių. Pirkėjai ypač vertina lietuvišką produkciją dėl jos aukštos kokybės ir šviežumo.

Kitame „Rivonos“ ceche ruošiama vištiena – per mėnesį pagaminama apie 150 tonų įvairių vištienos gaminių.

Mėsos ceche skerdenos šaldytuvuose atvėsinama per 6 val., o vakare išvežiojamos į „Norfos“ tinklo parduotuves. Parduotuvių mėsinėse mėsa pjaustoma, parduodama šviežia, taip pat ruošiami marinuoti gaminiai.

Vištienos kepsnys su traškia klevų sirupo karamele

Jei turite laiko ir mėgstate eksperimentuoti savo virtuvėje, išbandykite naminį marinatą su klevų sirupu. Galite fantazuoti, keisti ingredientus, bet pagrindiniai komponentai turėtų būti šie: klevų sirupas, sojų padažas, aliejus ir prieskoniai.

Ingredientai: