Kūčių dienos sriuba, už kurią Dievas nebaus: viskas tinka pasninkaujantiems

Turite savo receptą, kuriuo didžiuojatės? Pasidalinkite ir laimėkite prizą!

Šį receptą mano mama „atsinešė“ iš savo namų, perdavė man, o aš jau matau, kad tokią sriubą Kūčių dieną virs ir mano vaikai.

„Už tokį maistą net dievas nenubaus“, – sakydavo mano močiutė, turėdama omenyje, kad ši sriuba – labai „liesa“, be mėsos, pieno ir kitų pasninko metu negalimų produktų. Joje – jokio riebalo!

Mano šeimos patirtis rodo, kad ją mėgsta net vaikai ir tie žmonės, kurie Kūčių vakarienės metu nelabai randa ką valgyti.

Reikės:

• 1 nedidelio šviežio kopūsto (jei didesnis – užteks pusės);
• Dubenėlio (~150 g) raugintų kopūstų;
• Saujos džiovintų grybų (idealu – baravykai);
• 1-2 bulvių;
• 1 l daržovių sultinio;
• Druskos, pipirų, mėgstamų žolelių prieskonių – pagal skonį;
• Jei norisi daugiau daržovių sriuboje, galima įdėti 1 morką. Bet mes nededame.

Gaminame:

1. Iš vakaro užmerkiu džiovintus grybus į vandenį. Jie turi suminkštėti, be to, vandenį, kuriame jie mirksta, supilsime į sriubą - tai garantuos dar geresnį jos skonį.
2. Pasiruošiame daržovių sultinį. Į verdantį vandenį dedu šaldiklyje ir šaldytuve užsilikusius daržovių „galiukus“: salierą, svogūno, morką ir kt. Iš esmės tinka viskas, ko šiaip jau nebevartosi. įdedame lauro lapų, pipirų. Užvirus vandeniui, suberiame daržoves ir ant nedidelės kaitros paverdame 20-30 min. Pravėsus sultinį nukošiame.
3. Sultinį supilame į puodą, kuriame virsime sriubą.
4. Susismulkiname šviežius kopūstus, bulves supjaustome į nedidelius, jei gabalėlius, jei naudosite – ir morką (galima sutarkuoti).
5. Šviežias daržoves suberiame į sultinį. Užverdame ir sumažinę kaitrą leidžiame viskam paburbuliuoti maždaug 10 min. Tada į puodą verčiame raugintus kopūstus ir džiovintus grybus. Aš juos dedu „cielus“, nes yra, kas šeimoje, juos „išgraibsto“ ir nevalgo. Tačiau, jei grybus mėgstate, į sultinį juos galima dėti smulkintus. Supilame ir mirkalą, kur grybai mirko per naktį.
6. Verdame 15 min. ant nedidelės kaitros. Po to sriubai dar leidžiame „susigulėti“ keletą minučių.
7. Prieš pilant į lėkštes įberiu druskos, pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.
8. Viskas – valgome!

Šios sriubos užtenka 4 žmonėms. Kam norisi „stipriau“ pavalgyti, sriubą galima užkąsti virtomis bulvėmis. Jas reikėtų išsivirti atskirai.

Turite savo ar šeimos receptą, kuriuo didžiuojatės? Pasidalinkite ir laimėkite prizą!