Nuo bulvinukų iki apkepo: 4 gardūs receptai, kurie paįvairins jūsų stalą

Štai 4 idėjos pietums ar vakarienei tiems, kas mėgsta bulves.

Bulvinukai su bazilikais

Vida Press nuotr./Itališki bulvinukai „gnocchi“

Reikės:

• 1 kg bulvių,
• kiaušinio,
• 1,5 stiklinės miltų,
• pusės šaukštelio druskos,
• šaukšto sviesto,
• stambiai tarkuoto parmezano.

Padažui:

• 50 g šviežių bazilikų,
• skiltelės česnako,
• 2 šaukštelių kedrinių pinijų arba smulkintų graikinių riešutų,
• 40 g smulkiai tarkuoto parmezano,
• druskos ir alyvuogių aliejaus.

Gaminame:

Bulves nuskuskite, išvirkite ir sutrinkite. Iš bulvių košės, miltų, kiaušinio, druskos ir tirpinto sviesto užminkykite tešlą.

Suformuokite storą ritinėlį, iš viršaus šiek tiek suplokite ir supjaustykite miltuotu peiliu maždaug 1,5 cm pločio griežinėliais.

Sudėkite ant miltais pabarstytos lentelės, uždenkite plėvele ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.

Per tą laiką paruoškite bazilikų padažą. Elektriniu grūstuvu sutrinkite bazilikų lapelius, įberkite žiupsnelį druskos, išspauskite česnaką, suberkite riešutus ir sūrį, dar kartą gerai sutrinkite. Kai mišinys pasidarys vientisas, plona srovele supilkite alyvuogių aliejų.

Sudėkite bulvinukus į verdantį pasūdyta vandenį, virkite 3–4 min. Trumpai apkepkite įkaitintoje orkaitėje, kad apskrustų.

Sumaišykite su bazilikų padažu, apibarstykite tarkuotu sūriu.

Apkepas su cukinijomis

Shutterstock nuotr./Bulvių apkepas su cukinijomis

Reikės:

• 8 vidutinio dydžio bulvės,
• nedidelės cukinijos,
• 4 šaukštų sviesto,
• 2 šaukštų miltų,
• 300 ml pieno,
• 100 ml tarkuoto brandinto sūrio,
• kelių šakelių džiovintų čiobrelių,
• druskos ir pipirų.

Gaminame:

1. Nuskuskite bulves, nuplaukite cukiniją. Supjaustykite daržoves kuo plonesniais griežinėliais.
2. Keptuvėje trumpai pakepinkite miltus (tik nelaukite, kol paruduos), įmaišykite 2 šaukštus sviesto, nuolat maišydama supilkite pieną. Virkite padažą 3–5 min., vis pamaišykite, kad neprisviltų. Pagardinkite druska ir pipirais, įmaišykite du trečdalius sūrio.
3. Kepimo indą patepkite sviestu, vieną ant kito sudėkite bulvių ir cukinijų griežinėlius. Supilkite ant viršaus pusę padažo, pašaukite į 200 ºC temperatūros orkaitę ir kepkite apie 30 min. Supilkite likusį padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir čiobreliais, kepkite dar 10–15 min.

Trinta sriuba su porais

Shutterstock nuotr./Trinta bulvių sriuba su porais

Reikės:

• 5 didelių bulvių,
• 2 vidutinio dydžio porų,
• svogūno,
• 2 šaukštų sviesto,
• 1 l daržovių sultinio,
• 200 ml grietinėlės,
• 4 šaukštų grietinės,
• druskos ir pipirų,
• svogūnų laiškų papuošti.

Gaminame:

1. Baltąją poro dalį supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite ir nuskuskite bulves, supjaustykite stambiais griežinėliais, susmulkinkite svogūną.
2. Puode įkaitinkite sviestą. Trumpai apkepkite jame svogūnus ir porus, vėliau įmaišykite ir patroškinkite bulves. Neperkepkite, daržovės neturi apskrusti.
3. Supilkite sultinį, užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir virkite, kol bulvės sukris.
4. Nukelkite puodą nuo ugnies, palaukite, kol sriuba šiek tiek pravės, sugrūskite elektriniu grūstuvu. Įmaišykite grietinėlę, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir prieš patiekiant dar kartą užkaitinkite sriubą. Pagardinkite šaukštu grietinės, papuoškite kapotais svogūnų laiškais arba porų griežinėliais.

Su kumpio ir grybų įdaru

Shutterstock nuotr./Įdarytos bulvės su kumpiu, grybais ir sūriu

Reikės:

• 6–8 didesnių bulvių,
• 125 g rūkyto kiaulienos kumpio,
• 125 g mažų pievagrybių,
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus,
• 1 kiaušinio,
• 2 šaukštų sviesto,
• 150 g brandinto sūrio,
• 125 ml grietinės,
• šaukštelio garstyčių miltelių,
• kapotų svogūnų laiškų,
• skiltelės česnako,
• tabasko padažo,
• druskos ir pipirų.

Gaminame:

1. Bulves švariai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Patepkite aliejumi, sudėkite ant grotelių ir kepkite apie 45 min. iki 180 ºC įkaitintoje orkaitėje. Iškepusias perpjaukite išilgai pusiau, išskobkite šaukšteliu minkštimą.
2. Bulvių minkštimą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, sudėkite sviestą, tarkuotą sūrį, grietinę, suberkite garstyčias, smulkintus svogūnų laiškus ir kapotą česnaką. Pasūdyti, pabarstykite pipirais ir gerai išmaišykite.
3. Likusiame aliejuje pakepinkite šiaudeliais pjaustytą kiaulienos kumpį ir plonais griežinėliais pjaustytus pievagrybius. Pagardinkite tabasko padažu, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išmaišykite.
4. Kumpį ir grybus sudėkite į bulvių masę, išmaišykite. Mase įdarykite išskobtas bulves. Dėkite į skardą ir kepkite 10–15 min. iki 180 ºC įkaitintoje orkaitėje.