Sekite 15min Google
Vienas didžiausių šio recepto privalumų – didžiąją dalį darbo atlieka orkaitė. Pirmiausia kepamos daržovės, o lašiša įdedama vėliau, todėl žuvis išlieka sultinga, o garnyras spėja suminkštėti ir apskrusti.
Ingredientai
-
4 lašišos filė gabalėliai (po maždaug 150 g);
-
500 g nedidelių bulvių;
-
3 vidutinės morkos;
-
1 raudonasis svogūnas;
-
2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
-
1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių;
-
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Medaus ir garstyčių padažui:
-
1,5 šaukšto medaus;
-
1,5 šaukšto garstyčių;
-
1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
-
1 skiltelė česnako;
-
1 šaukštas citrinos sulčių;
-
žiupsnelis juodųjų pipirų.
Patiekimui:
-
šviežių petražolių arba krapų;
-
citrinos skiltelių.
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Bulves gerai nuplaukite ir supjaustykite puselėmis arba ketvirčiais, atsižvelgdami į jų dydį. Morkas nulupkite ir supjaustykite lazdelėmis, o raudonąjį svogūną – skiltelėmis.
- Daržoves sudėkite į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite čiobreliais, druska ir pipirais. Išmaišykite, kad aliejus ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Kepkite apie 15–20 minučių, kol bulvės pradės minkštėti.
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite medų, garstyčias, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir smulkiai sutarkuotą arba išspaustą česnaką. Pagardinkite juodaisiais pipirais. Padažas turėtų būti vientisas, šiek tiek tirštas ir maloniai saldžiarūgštis.
- Lašišos filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, lengvai pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Ištraukę skardą iš orkaitės, daržoves šiek tiek pastumkite į šonus ir į laisvą vietą sudėkite žuvies gabalėlius odele žemyn, jei filė su oda. Kiekvieną gabalėlį aptepkite medaus ir garstyčių padažu. Dalį padažo pasilikite patiekimui, jei norėsite.
- Skardą grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar apie 12–15 minučių, atsižvelgdami į filė storį. Lašiša turi būti nepermatoma, lengvai atsiskirti šakute ir išlikti sultinga. Jei norite labiau apskrudusio paviršiaus, paskutines 1–2 minutes galite įjungti grilio funkciją, atidžiai stebėdami, kad medus nepradėtų degti.
- Iškepusią lašišą ir daržoves pabarstykite smulkintomis petražolėmis arba krapais. Patiekite su citrinos skiltelėmis, kad kiekvienas galėtų užsispausti sulčių pagal skonį.
