Purūs moliūgų blynai su cinamonu: jaukumas, kuriam sunku atsispirti

Ingredientai

• 250 g moliūgų tyrės;

• 2 kiaušiniai;

• 200 ml pieno;

• 200 g kvietinių miltų;

• 2 šaukštai cukraus;

• 2 šaukštai tirpinto sviesto arba aliejaus;

• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;

• 1 arbatinis šaukštelis cinamono;

• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;

• žiupsnelis druskos;

• šiek tiek aliejaus kepimui.

Gaminimo eiga

1. Jei moliūgų tyrės dar neturite, nulupkite moliūgą, supjaustykite gabalėliais ir kepkite 190 °C temperatūroje apie 25–35 minutes, kol suminkštės. Atvėsusį moliūgą sutrinkite iki vientisos masės. Jei tyrė labai vandeninga, dalį skysčio nupilkite.

2. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Supilkite pieną, tirpintą sviestą ir sudėkite moliūgų tyrę.

3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Sausus ingredientus suberkite į skystą mišinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Tešlos nereikėtų plakti pernelyg ilgai – taip blynai išliks puresni.

4. Palikite tešlą 5–10 minučių pastovėti. Ji turėtų būti tiršta, bet lengvai kabinama šaukštu.

5. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros, lengvai patepkite aliejumi. Dėkite po kelis šaukštus tešlos ir formuokite nedidelius blynus.

6. Kepkite apie 2–3 minutes, kol paviršiuje pasirodys burbuliukų, o kraštai sutvirtės. Apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes, kol kita pusė gražiai paruduos.

7. Patiekite šiltus su graikišku jogurtu, medumi, klevų sirupu ar smulkintais riešutais.