Tiršta, kvapni ir kupina sodraus rūkyto skonio, ši sriuba ne tik pasotina, bet ir primena jaukius vaikystės pietus.
Ingredientai (4–6 porcijoms)
- 300 g skaldytų geltonųjų žirnių;
- 200 g rūkytos šoninės;
- 2 vidutinės bulvės;
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- 1 lauro lapas;
- 1,5–2 l vandens;
- druskos pagal skonį;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- krapų arba petražolių patiekimui.
Gaminimas
- Žirnius nuplaukite ir, jei turite laiko, pamirkykite kelioms valandoms arba per naktį. Tuomet virkite apie 40 minučių.
- Rūkytą šoninę supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje, kol lengvai apskrus.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką, trumpai pakepinkite.
- Į puodą su žirniais sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapą bei apkepintą šoninę su daržovėmis.
- Virkite dar 20–25 minutes, kol bulvės suminkštės, o sriuba taps tiršta.
- Pagardinkite druska ir pipirais, prieš patiekdami pabarstykite žalumynais.
