Suvožtinis su ant laužo keptu maltinuku
Reikės:
- 4 mėgstamos bandelės,
- 4 griežinėliai lydyto sūrio,
- didelis pomidoras ir svogūnas,
- saujelė įvairių salotų lapelių,
- 1 citrina,
- pagal skonį druskos,
- šviežių krapų.
Maltinukams reikės:
- kilogramo maltos jautienos ir kiaulienos,
- kiaušinio,
- sužiedėjusios bandelės,
- didelio svogūno,
- 2 šaukštų sviesto,
- pusės stiklinės pieno,
- 3 skiltelių česnako,
- šaukšto smulkintų šviežių rozmarinų,
- 150 g mėlynojo pelėsio sūrio,
- pagal skonį druskos, pipirų,
- Vusterio padažo.
Gaminame:
- Svogūną nulupkite, labai smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį, pamaigykite rankomis su rupia druska, apšlakstykite citrinos sultimis, įberkite krapų ir palikite pasimarinuoti, kol gaminsite maltinukus.
- Maltą mėsą krėskite į dubenį, sudėkite piene išmirkytą nuspaustą bandelę, su sviestu pakepintus svogūnus, įmuškite kiaušinį, suberkite susmulkintus prieskoninius žalumynus, trupintą sūrį ir traiškytus česnakus.
- Viską pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, Vusterio padažu, įpilkite šiek tiek aliejaus, kad maltinukai būtų minkštesni, gerai išmaišykite, drėgnomis rankomis suformuokite plokščius paplotėlius ir iškepkite juos ant grotelių.
- Bandeles perpjaukite per pusę, paskrudinkite vidines puseles, dėkite salotų lapelių, po sūrio griežinėlį, marinuotų svogūnų, po maltinuką ir užvožkite kita bandelės pusele.
Paukštienos krūtinėlės su slyvomis ir sūriu
Shutterstock nuotr./Vištienos krūtinėlė su slyvomis ir sūriu (asociatyvinė nuotr.)
Reikės:
- 4 vnt. paukštienos krūtinėlės,
- pussė stiklinės laukinių ryžių,
- 50 g tarkuoto fermentinio sūrio,
- 8 džiovintų slyvų.
Marinatui:
- 80 ml aliejaus,
- 3 šaukštų sojų padažo,
- valg. šaukšto grūdėtųjų garstyčių,
- arb. šaukštelio malto imbiero,
- pagal skonį kapotų petražolių,
- druskos,
- pipirų,
- 2 skiltelių česnako.
Gaminame:
- Džiovintas slyvas užpilkite šaltu virintu vandeniu ir palikite 2 val. pamirkti.
- Sūrį sutarkuokite labai smulkia trintuve.
- Ryžius išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės.
- Visus marinatui skirtus produktus sumaišykite, aptepkite juo nuplautas, nusausintas ir įpjautas paukštienos krūtinėles ir palikite jas marinuotis per naktį.
- Išmirkusias slyvas nuvarvinkite, susmulkinkite, sumaišykite su nukoštais ryžiais, sūriu, pagal skonį viską pasūdykite.
- Į kiekvieną krūtinėlę dėkite įdaro, tvirtai suspauskite ir vartydama kepkite ant įkaitusių žarijų apie 20 min., kol gerokai apskrus.
- Tiekite apibarsčiusi petražolėmis.
Keptas tofu su daržovėmis
Shutterstock nuotr./Keptas tofu su daržovėmis
Reikės:
- 2 pakelių tofu,
- marinuotos žaliosios aitriosios paprikos,
- brokolio,
- 300 g šaldytų šparaginių pupelių arba sojų,
- saujelės sezamų sėklų,
- 2 šaukštų sezamų aliejaus.
Marinatui:
- po 1,5 šaukšto sojų padažo ir alyvuogių aliejaus,
- 4 šaukštų šviežiai spaustų citrinų sulčių,
- 2 skiltelių česnako,
- 1,5 valg. šaukšto aštraus pomidorų padažo,
- 1 valg. šaukšto smulkintų prieskoninių žalumynų,
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
Gaminame:
- Marinatui visus ingredientus sumaišykite nedideliame indelyje.
- Tofu išimkite iš pakuotės, supjaustykite kubeliais, panardinkite į marinatą ir palikite porą valandų pasimarinuoti.
- Per tą laiką atšildykite pupeles, brokolį išskirstykite žiedynėliais, visas daržoves apvirkite garuose.
- Dar šiltas daržoves pasūdykite, apšlakstykite sezamų aliejumi ir apibarstykite skrudintomis sezamų sėklomis.
- Marinuotus tofu gabalėlius sudėkite į specialų kepti skirtą folijos padėklą. Vartydama ir vis apšlakstydama marinatu ant vidutinio karštumo žarijų kepkite apie 10 min.
- Kubelius tiekite šiltus su smulkinta marinuota žaliąja paprika.
Žuvų šašlykas
Shutterstock nuotr./Žuvies šašlykas
Reikės:
- 700 g mėgstamos žuvies filė,
- raudonojo svogūno,
- geltonos ir raudonos saldžiųjų paprikų,
- kelių šakelių čiobrelių,
- citrinos,
- pusės poro,
- šiek tiek alyvuogių aliejaus (apšlakstyti).
Marinatui:
- 2 skiltelių česnako,
- citrinos,
- valg. šaukšto saulėje džiovintų pomidorų pastos,
- 150 g. indelio graikiško natūralaus jogurto,
- pagal skonį krapų, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Gaminame:
- Žuvų filė nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite didokais gabalėliais.
- Daržoves nuplaukite, paprikas perpjaukite per pusę, išvalykite, supjaustykite didesniais gabalais, taip pat sukapokite porą. Nuluptą svogūną irgi susmulkinkite.
- Marinatui česnako skilteles sutraiškykite, nuo citrinos nutarkuokite geltonąjį žievelės sluoksnį, išspauskite sultis. Jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis, jos žievelėmis, česnakais ir pomidorų pasta.
- Paruoštu marinatu aptepkite žuvų gabalėlius, sudėkite juos į indą ir marinuokite šaldytuve per naktį.
- Iš marinato išimtą žuvį pakaitomis su daržovėmis verkite ant iešmų, apšlakstykite aliejumi ir pavoliokite kapotuose čiobreliuose.
- Kepkite ant karštų žarijų apie 10–12 min., kad dailiai apskurstų.
- Tiekite su mėgstamu garnyru.
Kiaulienos vėrinukai
Shutterstock nuotr./Kiaulienos vėrinukai
Reikės:
- 1 kg minkštos kiaulienos,
- 4 lavašų,
- salotų gūžės,
- indelio vyšninių pomidorų,
- pagal skonį aliejaus, citrinos sulčių (salotoms apšlakstyti), druskos ir pipirų.
Marinatui:
- 3 šaukštų aliejaus,
- pusės stiklinės sauso baltojo vyno,
- 2 šaukštų vermuto,
- 2 šaukštų sojų padažo,
- 3 skiltelių česnako,
- arb. šaukštelio malto imbiero,
- kelių laurų lapelių.
Gaminame:
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, sudėkite į plokščią dubenį.
- Paruoškite marinatą: visus jam skirtus produktus sumaišykite ir užpilkite ant mėsos. Gerai įtrinkite.
- Indą uždenkite ir per naktį laikykite šaldytuve.
- Marinuotus mėsos gabalėlius verkite ant iešmelių ir ant vidutinio karštumo žarijų kepkite apie 15 min., vis pavartydama ir apšlakstydama marinatu, kad smarkiai neapdegtų.
- Tiekite su ant laužo pašildytu lavašu arba pita, su pomidoriukais ir salotomis. Juos gardu apšlakstyti aliejaus ir citrinų sulčių užpilu.
