Šiuo receptu pranešime žiniasklaidai dalijasi prekybos tinklas „Iki“.
Reikės:
- 1 kg šviežios kiaulienos šoninės su kaulu ir oda
- 2 šaukštų druskos
- 2 šaukštelių pipirų
- 1 šaukštelio saldžiosios maltos paprikos
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 1 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1 šaukštelio džiovinto mairūno (pasirinktinai)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus.
Kaip gaminti?
- Įsitikinkite, kad šoninės oda yra gerai nuvalyta ir sausa.
- Dubenyje sumaišykite druską, pipirus, papriką, česnaką, svogūnus ir, jei naudojate, mairūną. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sumaišykite, kad susidarytų tiršta pasta.
- Paruoštą marinatą kruopščiai įtrinkite į visą šviežią mėsą ir palikite marinuotis bent 2–3 valandas, geriausia per naktį, šaldytuve.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Šoninę padėkite ant grotelių odos puse į viršų. Kepkite 15–20 minučių, kol oda pradės ruduoti.
- Tuomet sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 40–50 minučių, kol mėsa bus gerai iškepta, o oda taps traški. Palikite kelias minutes atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais ir patiekite su mėgstamais priedais.
