Sultinga vištiena, tirpstanti burnoje: terijakio troškinio receptas, kuris pavyks kiekvienam

Ingredientai (4 porcijoms)

Pagrindui:

• 600 g vištienos šlaunelių be kaulų ir odos (galima naudoti ir krūtinėlę)

• 1 valg. š. aliejaus (sezamų arba augalinio)

• 1 vidutinė morka

• 1 raudona paprika

• 1 nedidelė cukinija

• 1 svogūnas

• 2 skiltelės česnako

• 1 arbat. š. tarkuoto šviežio imbiero

Terijakio padažui:

• 80 ml sojų padažo

• 2 valg. š. medaus arba rudojo cukraus

• 1 valg. š. ryžių acto (arba citrinos sulčių)

• 1 valg. š. sezamų aliejaus

• 1 arbat. š. kukurūzų krakmolo

• 50 ml vandens

Patiekimui:

• Virtų ryžių (geriausia – jazminų arba basmati)

• Sezamų sėklų

• Smulkintų svogūnų laiškų

Gaminimo eiga

1. Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Česnaką ir imbierą smulkiai sukapokite arba sutarkuokite.
2. Didelėje keptuvėje arba troškintuve įkaitinkite aliejų. Sudėkite vištieną ir kepinkite ant vidutinės–didelės ugnies 5–7 minutes, kol gražiai apskrus.
3. Į keptuvę suberkite svogūną, česnaką ir imbierą. Kepinkite 1 minutę, kol pasklis aromatas. Tada sudėkite morką, papriką ir cukiniją. Kepinkite dar 3–4 minutes, kad daržovės suminkštėtų, bet išliktų šiek tiek traškios.
4. Atskirame dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, medų, ryžių actą, sezamų aliejų, vandenį ir krakmolą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
5. Supilkite padažą į keptuvę ir sumažinkite ugnį. Troškinkite 5–8 minutes, kol padažas sutirštės ir gražiai apgaubs vištieną bei daržoves.
6. Patiekite karštą troškinį su virtais ryžiais. Pabarstykite sezamų sėklomis ir svogūnų laiškais. Jei mėgstate aštriau, galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos dribsnių arba patiekti su šlakeliu aštraus padažo.