Tirpstanti burnoje plėšyta jautiena tortilijoje: receptas, kurį norėsite kartoti vėl ir vėl

Reikės:

Plėšytai jautienai:

• 800 g jautienos mentės arba kumpio
• 2 šaukštų aliejaus
• 1 svogūno
• 3 skiltelių česnako
• 200 ml jautienos sultinio arba vandens
• 2 šaukštų pomidorų pastos
• 1 šaukštelio rūkytos paprikos
• 1 šaukštelio maltų kmynų
• druskos pagal skonį
• juodųjų pipirų

Suktinukams:

• 6 didelių tortilijų
• 150 g tepamo kreminio sūrio arba natūralaus jogurto padažo
• salotų lapų
• 1 agurko
• 2 pomidorų
• 1 paprikos
• 100 g tarkuoto sūrio
• saujos šviežių žalumynų

Gaminimas:

1. Jautieną supjaustykite stambesniais gabalais, pagardinkite druska, pipirais ir rūkyta paprika. Apkepkite puode arba gilioje keptuvėje, kol mėsa lengvai apskrus.
2. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, trumpai pakepinkite. Įmaišykite pomidorų pastą, supilkite sultinį, suberkite kmynus. Uždenkite ir troškinkite ant mažos kaitros apie 2,5–3 valandas, kol jautiena taps tokia minkšta, kad ją būtų galima lengvai suplėšyti šakutėmis.
3. Išimkite mėsą, suplėšykite dviem šakutėmis ir, jei reikia, sumaišykite su trupučiu troškinimo skysčio – taip ji išliks sultinga.
4. Tortilijas trumpai pašildykite. Aptepkite jas kreminiu sūriu arba padažu, dėkite salotų, daržovių, plėšytos jautienos, pabarstykite sūriu ir žalumynais.
5. Tortilijos kraštus užlenkite į vidų ir sandariai susukite. Jei norite traškesnio varianto, suktinukus kelias minutes pakepinkite sausoje keptuvėje.