Tai lazanija, kuri nustebina savo paprastumu ir elegantiška skonių harmonija – ideali tiek ramiam vakarui namuose, tiek svečiams, kuriuos norisi pradžiuginti kažkuo ypatingu.
Šiuo receptu prekybos tinklo „Iki“ pranešime žiniasklaidai dalijasi konditeris Thierry Lauvray.
Reikės:
- Bešamelio-pesto padažui: 1,5 puodelio pesto, 2 šaukštų sviesto, 2 šaukštų miltų, 1,5 puodelio pieno, 1/4 šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio pipirų;
- Sūrio mišiniui: 400 g rikotos, 30 g tarkuoto parmezano, 1 kiaušinio, 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko arba 2 šaukštų šviežio, česnako miltelių, druskos, pipirų;
- Lazanijai: lazanijos lakštų, 330 g mocarelos, 6 šaukštų tarkuoto parmezano.
Kaip gaminti?
- Makaronus išvirkite al dente pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir sumaišykite su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad nesuliptų, atidėkite į šalį.
- Paruoškite padažą. Puode ištirpinkite sviestą, tuomet įberkite miltų ir išmaišykite. Kepkite 30–60 s, tuomet įmaišykite pieną, pagardinkite druska ir pipirais. Kaitinkite ant mažos ugnies, kartais maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 7–10 minučių. Tada nuimkite nuo ugnies, įpilkite pesto ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Dubenyje sumaišykite visus sūrio mišinio ingredientus. Atskirame inde sutarkuokite mocarelą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Išklokite ½ puodelio paruošto padažo ant kepimo indo dugno. Dėkite makaronų sluoksnį, kad jie šiek tiek persidengtų. Ant viršaus paskirstykite sūrio mišinio, dalį tarkuotos mocarelos ir dalį tarkuoto parmezano. Tuomet – vėl padažo, makaronų ir padarykite taip kelis sluoksnius. Viršutinis sluoksnis turėtų būti mocarela ir parmezanas.
- Uždenkite aliuminio folija arba dangčiu ir kepkite apie 50 minučių. Tuomet atidengus – dar 10–15 minučių arba tol, kol viršus šiek tiek parus. Išimkite iš orkaitės ir palikite 15 minučių, prieš pjaustydami ir patiekdami. Skanaus!
