Kaip sakė pati S.Carey, štai 10 naudingiausių patarimų, kurių ji išmoko iš kulinarijos ir interjero dekoravimo ikonos.
1. Gamindami visada ragaukite maistą
Tai pirmas dalykas, kurio mane išmokė Martha Stewart. Pirmasis mano jai darytas patiekalas buvo baltųjų šparagų su apelsinų sultimis receptas. Viską gaminau pagal receptą, kadangi jis buvo išspausdintas žurnale. Ji paragavo šparago, pažvelgė į mane ir pasakė: „Jis labai kietas, ar ragavai?“ Praradau žadą ir suvokiau, kad neragavau, o tai yra labai, labai svarbu gaminant.
Būkite smalsūs. Klauskite. Mokykitės. Tačiau nepamirškite dalintis savo žiniomis.
2. Apsupkite save pačiais geriausiais
Visada apie M.Stewart sakydavau vieną dalyką – žmones, su kuriais dirba, ji renkasi labai atsargiai. Ji randa labai motyvuotus, orientuotus į detales, sunkiai dirbančius, ir, svarbiausia, talentingus žmones ir jais save apsupa. To savo virtuvėje siekiu ir aš. Rasti žmones, kurie nori ir gali darbus atlikti pagal mūsų kokybės standartus. Tai labai sunku, tačiau surasti pačią geriausią komandą yra labai malonu.
3. Žinokite, kodėl kažką darote
Didžiausia pamoka, kurią išmokau dirbdama su M. Stewart, – žinoti, ką ir kodėl darai. Net jei Martha Stewart to ir nepripažįsta, ji nori, kad gerai suvoktum, kodėl kažką darai. Neturėtumėte kažko daryti aklai, tik todėl, kad recepte taip buvo parašyta. Taip turėtumėte daryti, nes tai yra geriausias pasirinkimas. Gyvenime visi turėtų taip daryti.
4. Pakylėkite kasdienybę
Kai M.Stewart pradėjo žurnalą apie gyvenimą, gerindama žmonių gyvenimus, ji susitelkė į pagrindinius dalykus, kurių žmonės nori ir kurių žmonėms reikia. Pakylėdama tiek mažus (kur laikote indų ploviklį?), tiek didelius (kokia spalva derėtų nudažyti namą?) dalykus, ji šias idėjas padidino, naudodamasi revoliuciniais „Kmart“ pasiūlymais. Žmogus su tokiu geru skoniu kūrė nuostabius produktus visokiomis kainomis.
5. Darykite kuo naudingiau
Kaip kompanija, mes įkūnijame daugybę filosofijų, ir visos atėjo iš jos. Viena pagrindinių jos filosofijų – darykite, kad būtų naudinga. Ji nori, kad tai, ką darome, būtų naudinga visiems mūsų skaitytojams ir žiūrovams. Pavyzdžiui, paimkime keptą vištą. Daugelis ją gamina nebe pirmą kartą, todėl norime suteikti naujų sudominančių įžvalgų ir t. t. Pradedančiajam viską išskaidome taip, kad net pirma kepta višta neprisviltų.
6. Visi esame mokytojai ir mokiniai, net pati Martha Stewart
Ji yra labai įdomi asmenybė. Ji tiesiog nori žinoti, ką darai, o ji yra legenda, todėl, normalu, kad žmonės pradeda jaudintis. Tačiau ji tiesiog labai smalsus žmogus. Išmokau, kad kai nebesimokai – ateina galas. Būkite smalsūs. Klauskite. Mokykitės. Tačiau nepamirškite dalintis savo žiniomis.
7. Darbui pasirinkite tinkamą įrankį
Nebandykite vištos kepti keptuvėje. Nekaskite duobės su per trumpu kastuvu. Pasirinkite tinkamus įrankius, ir visi darbai bus padaryti greičiau, efektyviau ir, svarbiausia, geriau. Tai nereiškia, kad būtina rinktis pačius brangiausius.
Mūsų mėgstamiausias daržovių skustukas yra Y formos. Jis vienas pigiausių, tačiau darbą atlieka geriau už kitus. Tas pats galioja ir mediniams šaukštams.
8. Kaip išlukštenti granatą
Norėdami greitai ir lengvai išlukštenti granatą, perpjaukite jį per pusę ir daužykite iškiliąją pusę (su odele) virš indo – granato sėklos ten ir kris. M.Stewart mėgsta granatus. Visi juos mėgstame. Jie skanūs, gražūs ir labai populiarūs. Kol sužinojome apie šį metodą, nežinojome gero ir paprasto būdo iškrapštyti skaniąsias sėklas. Ji to išmoko iš savo draugės, turinčios granatų kompaniją „POM Wonderful“, ir vėliau pasidalino šia metodika su mumis.
9. Dirbkite švariai ir organizuotai
Švariai dirbkite darbo vietoje, laikydami drėgną šluostę ir sausą rankšluostį. Virtuvėje palaikykite tvarką ir pasistenkite ant stalviršio nelaikyti nereikalingų daiktų. Gamindami nuolat tvarkykitės. Ant stalviršio turėkite indelį įvairioms smulkioms atliekoms ir daržovių lupenoms.
10. Nešvaistykite produktų
Martha Stewart užaugo su tėvais, kurie sodininkavo. Jie labai stengėsi nešvaistyti pinigų ir maisto bei rūpintis turimais produktais. Taigi, Martha ir aš esame didelės konservavimo gerbėjos. Mums nepatinka išmesti produktų. Vienas mėgstamiausių prisiminimų su ja – kai vasaros pabaigoje ėjome pas ją namo ir gaminome džemą. Ji augina daug aviečių ir kitų vaisių.
