Nors Lietuva yra jūrinė valstybė, o silkės patiekalai užėmę tvirtas pozicijas tradicinėje lietuvių virtuvėje, tačiau tyrimai rodo, kad žuvis ant mūsų stalo šiandien yra kone retenybė.
SIC (UAB „Socialinių tyrimų centras“) atliktas reprezentatyvus gyventojų įpročių ir elgsenos tyrimas parodė, kad tiek žuvies, kiek rekomenduoja mitybos ir sveikatos specialistai – 2-3 kartus per savaitę – valgo tik 10 proc. gyventojų. 20 proc. gyventojų jos valgo vieną kartą per savaitę, 23 proc. – vieną kartą per mėnesį. 9 proc. lietuvių žuvies valgo vos vieną kelis kartus per metus, o 6 proc. jos iš viso nevalgo.
Tyrimas parodė, kad žuvį dažniau valgo vyresnio amžiaus žmonės, turintieji aukštąjį išsilavinimą, aukštesnes pareigas užimantys Lietuvos gyventojai, taip pat gaunantieji aukštesnes pajamas.
Įdomu tai, kad net 30 proc. respondentų mano, jog jūrinę žuvį savo savybėmis gali atstoti žuvies konservai, 18 proc. mano, kad mėsa, paukštiena ir žvėriena, 12 proc. mano, kad krabų lazdelės.
Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto prof. Rimantas Stukas pastebi, kad lietuviai vis dar neįvertina žuvies privalumų ir mieliau nei žuvį renkasi mėsą, kurioje yra kur kas daugiau sočiųjų riebalų.
„Žuvis yra baltymų ir nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 šaltinis. Žmogaus organizmui omega-3 yra labai svarbios, tačiau pats organizmas jų pasigaminti negali, todėl jas svarbu gauti su maistu. Omega-3 yra tik jūrinėje žuvyje – ne žuvies konservuose ir ne krabų lazdelėse“, – sako prof. R. Stukas.
