Sekite 15min Google
Žiemai geriausiai tinka vėlyvųjų ir vidutinio vėlyvumo veislių kopūstai. Gūžės turi būti tankios, kietos ir nepažeistos, skelbia VSN.ua.
Derlių reikėtų nuimti sausu oru ir būtinai išdžiovinti po stogu. Gūžių su įtrūkimais ar gedimo požymiais laikyti nereikėtų – jos greitai supus ir gali užkrėsti šalia esančias daržoves.
Prieš dedant kopūstus į saugyklą, juos dar kartą verta kruopščiai atrinkti. Ilgam laikymui palikite pačias tvirčiausias ir tankiausias gūžes, o pažeistas pirmiausia sunaudokite. Taip pat svarbu nedėti daržovių į rūsį iškart po lietaus arba jei ant jų liko drėgmės.
Optimalios sąlygos ir paruošimo taisyklės
1. Temperatūra ir drėgmė
Ideali temperatūra kopūstams laikyti – nuo 0 iki +2 °C, o oro drėgmė turėtų siekti 90–95 proc. Šilumoje kopūstai greitai vysta, o esant didelei drėgmei ir nepakankamam vėdinimui gali pradėti pelyti. Patalpą reikėtų reguliariai vėdinti, tačiau vengti stipraus skersvėjo ir neleisti daržovėms sušalti.
2. Viršutiniai lapai
Gūžių visiškai nenuskuskite. Keli išoriniai sveiki lapai yra natūrali apsauga nuo mechaninių pažeidimų ir išdžiūvimo. Pažeistus ar nešvarius lapus galima atsargiai pašalinti, tačiau gūžės pernelyg „nurengti“ nereikėtų.
3. Patalpos paruošimas
Prieš sudedant daržoves, rūsį ar kitą laikymo patalpą reikėtų gerai išvėdinti ir dezinfekuoti, ypač jeigu anksčiau joje buvo atsiradę pelėsio židinių. Lentynas, dėžes ir stelažus taip pat patartina išvalyti nuo praėjusių metų derliaus likučių.
4 būdai, kaip laikyti kopūstus rūsyje
1. Pakabinti
Nuimant derlių paliekama ilgesnė kotinė dalis, už kurios gūžės pririšamos prie lubų. Taip užtikrinama gera oro cirkuliacija iš visų pusių. Svarbiausia, kad gūžės nesiliestų prie sienų, viena su kita ar drėgnų paviršių.
2. Suvynioti į popierių
Kiekvieną gūžę galima suvynioti į švarų sausą popierių ir sudėti ant lentynų. Popierius padeda apsaugoti daržoves nuo perteklinės drėgmės ir atsitiktinių pažeidimų. Maistinės plėvelės naudoti nerekomenduojama, nes po ja gali kauptis kondensatas.
3. Laikyti dėžėse
Kopūstus galima sudėti į medines arba plastikines dėžes vienu sluoksniu ar nedidelėmis eilėmis, paliekant tarpus tarp gūžių. Nereikėtų jų pernelyg suspausti – laisvai cirkuliuojantis oras mažina puvimo riziką.
4. Laikyti ant lentynų
Gūžės išdėliojamos ant medinių lentynų kotais į viršų taip, kad nesiliestų viena su kita. Tarp daržovių patartina palikti nedidelius tarpus, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti aplink kiekvieną gūžę.
Visą žiemą kopūstus reikėtų reguliariai apžiūrėti ir nedelsiant pašalinti tas gūžes, ant kurių atsiranda tamsių dėmių ar gleivių. Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į pradėjusias minkštėti arba nemalonų kvapą skleidžiančias gūžes. Vieną sugedusią daržovę geriau iš karto išnešti iš saugyklos, kad puvinys neplistų į šalia esančius kopūstus.
