Kuo labiau patiekalas patiks tavo skonių receptoriams, tuo lengviau bus pereiti prie natūralesnės ir įvairesnės mitybos, rašoma prekybos centro „Iki“ pranešime žiniasklaidai.
Vienas iš M.Beniušytės mėgstamų receptų – traškus tofu su pikantišku marinatu.
Pasak jos, vienas skaniausių būdų paįvairinti savo kasdienį maisto pasirinkimą – atrasti tofu. Patiekalai su juo bus ne tik viliojančios auksinės spalvos, malonumą valgant suteiks puikus tekstūrų kontrastas, bet ir organizmas liks patenkintas. Pasak augalinio maisto žinovės, tofu yra puikus augalinių baltymų šaltinis, turintis visas būtinas amino rūgštis ir mažai kalorijų. Be to, jis turtingas geležimi ir kalciu, todėl tai puikus priedas prie subalansuotos mitybos.
„Siūlau receptą, kuris abejingų nepaliks. Šis traškus keptas tofu parūpins kūnui baltymų ir bus nuostabus skonių derinys. Tofu išlieka traškus išorėje ir minkštas viduje, o pikantiškas čili marinatas suteiks malonų aštrumą“, – išbandyti kviečia Malvina.
Reikės:
- 400 g kieto arba itin kieto tofu,
- 1 v.š. kukurūzų krakmolo,
- 1/2 a. š. druskos,
- 1/2 a. š. pipirų,
- 2 v. š. augalinio aliejaus kepimui.
Pikantiškam čili marinatui:
- 2 v. š. sojų padažo,
- 1 v. š. ryžių acto arba citrinos sulčių,
- 1 v. š. klevų sirupo arba agavų sirupo,
- 1 a. š. sezamų aliejaus,
- 1 a. š. čili dribsnių (pagal skonį),
- 2 skiltelių česnako (smulkiai sutarkuotos),
- 1 a. š. tarkuoto imbiero,
- 1 v. š. vandens.
Gaminame:
- Paruoškite tofu. Išspauskite kuo daugiau vandens iš tofu, padėjus jį tarp popierinių rankšluosčių ir paspaudžiant sunkiu daiktu apie 15 minučių.
- Supjaustykite tofu mažais kubeliais arba juostelėmis.
- Paskaninkite ir apibarstykite krakmolu: į dubenį sudėkite tofu gabalėlius, pabarstykite druska, pipirais ir kukurūzų krakmolu. Išmaišykite, kad visi gabalėliai tolygiai pasidengtų.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite tofu gabalėlius ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksiniai ir traškūs.
- Paruoškite marinatą – visus ingredientus sumaišykite dubenėlyje. Kai tofu iškeps, sudėkite jį į marinatą ir lengvai pamaišykite, kad gabalėliai sugertų skonius.
- Patiekite tofu su virtais ryžiais, šviežiomis daržovėmis ar tiesiog kaip užkandį.
1. Tofu sūrį supjaustykite kubeliais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, tada išgriebkite ir sudėkite į atskirą dubenį.
2. Svogūną ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, kuriame kepė tofu sūris. Kai jie dailiai pagels, sumeskite smulkintą vištieną ir kepkite, iki ji apskrus.
3. Tada sudėkite pomidorus, supilkite tako padažą, sumeskite smulkintą papriką, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir po 10 min. suberkite nuvarvintas pupeles.
4. Troškinį dar kiek pakaitinkite, iki pupelės sušils, tada įmaišykite tofu sūrio kubelius.
5. Troškinį gausiai apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais ir tiekite karštą.
Kaip gaminti:
-
Sudėkite karčiojo šokolado drožles į indą. Supilkite į puodą sojų pieną ir įdėkite vanilės lazdelę. Užvirinkite. Kai užvirs, pilkite ant šokolado drožlių. Palikite vienai minutei.
-
Išimkite vanilės lazdelę ir plakite iki vientisos masės. Atskirai šilkinį tofu įdėkite į plaktuvą ir plakite apie 10 sekundžių (iki kreminės konsistencijos).
-
Supilkite šokolado ir sojų pieno padažą ant tofu ir plakite iki vienalytės masės (apie 20–30 sekundžių).
-
Lygiomis porcijomis sudėkite putėsius į 5 dubenėlius, įdėkite į šaldytuvą ir laikykite, kol putėsiai sukietės (apie 1 valandą). Prieš patiekdami po lygiai paskirstykite uogas ir papuoškite putėsius.
1. Maisto smulkintuvu ar rankiniu trintuvu sutriname tofu (be skysčio), cukrų ir akvafabą iki vientisos masės.
2. Persijojame miltus su kepimo milteliais ir druska. Suberiame į dubenį su tofu mišinių. Viską gerai sumaišome.
3. Formuojame maždaug nepilno šaukšto dydžio rutuliukus, dedame į įkaitintą aliejų ir kepame apie 5-7 min. arba kol gražiai paruduos.
4. Iškeptas spurgas dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.
5. Pabarstome cukraus pudra ir skanaujame, kol karštos!
