Originalu: greitas burokėlių ir kriaušių karpačas

Šis greitas burokėlių ir kriaušių karpačas – lengvas, spalvingas ir elegantiškas užkandis, kuriam paruošti prireiks vos kelių minučių. Saldūs burokėliai čia dera su gaivia kriauše, pikantišku parmezanu, traškiais graikiniais riešutais ir švelniai rūgščiu garstyčių padažu. Receptą siūlo LECKER.

Šaltinis:

15min

Burokėlių karpačas / Pexels nuotr.

Sudėtis (2 asmenims)

2 valg. š. graikinių riešutų branduolių
kelios rukolos šakelės
50 g parmezano arba vegetariško kietojo sūrio
2 valg. š. baltojo vyno acto
1 arb. š. vidutinio aštrumo garstyčių
druskos, pipirų
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
250 g virtų burokėlių vakuuminėje pakuotėje
1 kriaušė

Paruošimas

1. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje be riebalų, tada išimkite. Rukolą nuplaukite ir nusausinkite. Sūrį sutarkuokite.

2. Actą sumaišykite su garstyčiomis, druska ir pipirais. Įplakite aliejų.

3. Burokėlius supjaustykite labai plonomis riekelėmis. Išdėliokite jas ant dviejų lėkščių tarsi čerpes, šiek tiek užleidžiant vieną ant kitos.

4. Kriaušę nuplaukite, išimkite sėklalizdį ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Kriaušę, rukolą, sūrį ir graikinius riešutus paskirstykite ant burokėlių. Apšlakstykite padažu. Patiekite su čiabata.